Sebastian Junge https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-geniessen/biospitzenkoeche/koechinnen-und-koeche-im-portraet/sebastian-junge/?tx_solr%5Bfilter%5D%5B1%5D=recipeTypeCategory%3AVegan
Viel wichtiger sind Saisonalität und Regionalität.
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Körnerleguminosen in der Fruchtfolge https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/oekologische-landwirtschaft/oekologischer-pflanzenbau/oekologischer-ackerbau-was-aendert-sich-durch-die-umstellung/koernerleguminosenanbau/koernerleguminosen-was-es-bei-der-fruchtfolgeplanung-zu-beachten-gilt/
Körnerleguminosen fixieren weniger Stickstoff als mehrjährige Leguminosen. Eine gute Fruchtfolgeplanung ist daher wichtig!
bestimmen Eine wichtige Frage bei der Fruchtfolgeplanung mit Körnerleguminosen ist: Wie viel
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Ökologischer Pflanzenbau (für Kinder) https://www.oekolandbau.de/metanavigation/dgs-videos/oekologischer-pflanzenbau-fuer-kinder/
Ein fruchtbarer Boden enthält viel organische Substanz, also lebende Pflanzenwurzeln
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Viel wichtiger sind Saisonalität und Regionalität.