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Veggie-Rezept: Glutenfreier Biskuit aus Kokosmehl mit Erdbeer-Topping – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-glutenfreier-biskuit-aus-kokosmehl-mit-erdbeer-topping--1216.html

Zutaten: , 4 Eier, 70 g Puderzucker, Bourbon Vanille, Meersalz, Kokosmehl, 45 g Reismehl, 100 ml Mineralwasser, Optional: 1/2 TL Natron, oder Backpulver (gelingt ohne und mit), Zum Süßen & Garnieren:, Frische Erdbeeren, oder wahlweise Beeren und Obst
Da das Kokosmehl viel Flüssigkeit zieht vorsichtig

Veggie-Rezept: Avocado-Limetten-Gazpacho – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-avocado-limetten-gazpacho--786.html

Zutaten: für 4 Personen, 1 reife Avocado 1 gelbe Paprika, 1 Gurke, 2 Limetten, ausgepresst, 1 Bund Basilikum, Condimento Bianco, Olivenöl mild, nativ extra, Meersalz, Pfeffer, Dattelsirup, 1 TL mittelscharfer Senf, 200 ml kaltes Wasser, 100 ml Hafercuisine, ½ rote Chilischote, in feine Ringe geschnitten
besonders für heiße Sommertage, dann sorgt es für viel