Den Vegetarier gibt es nicht, sondern verschiedene Typen – je nachdem, was außer Gemüse, Salat, Kartoffeln, Obst, Hülsenfrüchten und Getreideprodukten sonst noch auf dem Teller landet:
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Zutaten: , 1 Rolle (300 g) Bio-Blätterteig, vegan, Cashewbruch, 1 Stange Lauch, 150 g Räuchertofu, Olivenöl mild, nativ extra, Kichererbsenmehl geröstet, 400 g Sojaquark, 1 Knoblauchzehe, Hefeflocken, Klare Suppe ohne Hefe, 1 gestr. TL Backpulver, ½ TL Kala Namak Salz (optional), 1 Msp. Kurkuma, Meersalz Atlantik, Pfeffer, Muskatnuss
Kurkuma Rapunzel Meersalz Atlantik Pfeffer, Muskatnuss Schritt für Schritt Rezept
Zutaten: für das Schokoladenbiskuit, 480 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, Kakao, 1 Pck. + ½ TL Backpulver, Meersalz, Abrieb einer halben Orange, Brat- & Backöl, 220 ml Wasser, kalt, 220 ml Orangensaft, Weißweinessig, für die Trüffel-Ganache, Kuvertüre, zartbitter, 200 ml Hafercuisine, oder andere Pflanzensahne, 50 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker, 60 g Pflanzenmargarine, 2 EL Grand Marnier (optional), zum Tränken, 2 EL Grand Marnier oder, Orangensaf
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Zutaten: , 300 g Himbeeren, 2 Bananen, Basis Müsli, Mandelmus weiß, 300 ml Wasser, Ggf. Süße nach Wunsch
Süße nach Wunsch Schritt für Schritt Rezept Zubereitung Die Beeren mit den Bananen
für Schritt Rezepte Gesund verzieren Zitronenzesten Zweifarbiges Cupcake-Topping
Zutaten: für 8-10 Brioches, 200 g Sojajoghurt, Cristallino Rohrzucker, Mandelmus weiß, Pudding-Pulver Vanille, 1 Msp. Kurkuma (optional), 320 g Bio-Blätterteig, Schokotropfen Zartbitter
Kurkuma (optional) 320 g Bio-Blätterteig 50 g Rapunzel Schokotropfen Zartbitter Schritt
Zutaten: , Cashewbruch, HIH, Vollkorn Buchweizen, gepufft, Maulbeeren, getrocknet, Saft und Abrieb von einer Zitrone, Cashewmus HIH, Blaumohn
EL Rapunzel Blaumohn Schritt für Schritt Rezept Zubereitung Cashewkerne, Buchweizen
Zutaten: , 2 große Mangos (ca. 400 g Fruchtfleisch), geschält und in Würfel geschnitten (können auch gefroren sein), Kokosmilch,, Kokosblütensirup, Ahornsirup Grad A, 1 EL frisch gepresster Zitronensaft, Vanillepulver Bourbon, Zum Garnieren: Pfefferminzblätter
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Zutaten: Für die Muffins:, 300 g Dinkelmehl Type 1050, Cristallino Rohrzucker, 1 Pck. Backpulver, Bourbon Vanille, Meersalz, 1 Msp. Kurkuma, gemahlen, Brat- & Backöl, 150 ml Orangensaft, 100 ml Wasser, kalt, Weißweinessig, Mandelblättchen, Cristallino Rohrzucker, 1 Msp. Zimt, Für die Füllung:, Cashewbruch, 80 g Kakaobutter, Ahornsirup Grad A, 2 Bananen, reif, Bourbon Vanille, 2 EL Limettensaft, Mandelmus, weiß, 50 ml Wasser, Abrieb einer Limette, 1 Msp. Kurkuma, 10 g gefriergetrocknete Himbeeren, oder Himbeerpulver (oder ca. 100 g frische Himbeeren, dann aber oben weniger Flüssigkeit nehmen), 100 g frische Himbeeren und Blaubeeren
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Zutaten: für das Zitronenbiskuit, 120 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1 TL Backpulver, Meersalz, Abrieb einer halben Zitrone, Brat- & Backöl, 50 ml kaltes Wasser, 60 ml Orangensaft, 1 TL Zitronensaft, etw. Pflanzenmargarine zum Einfetten, für die Joghurt-Ganache, 100 g Sojajoghurt, 40 g vegane weiße Schokolade, Cristallino Rohrzucker, 50 g Blaubeeren, für den Überzug, Kuvertüre zartbitter
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