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Genussreise durch HamburgSlow Food Check KakaoSaisonküche SchwarzkohlMitgestalten statt konsumieren, Zusammenhänge erkennen, Vielfalt erhalten, Landwirtschaft und Handwerk unterstützen: Es gibt viele Gründe für eine regionale Nahversorgung. Neue Wege und Strukturen sind gefragt, damit Regionalität mehr ist als nur ein Hinweisschild im Supermarkt. Das Slow Food Magazin stellt vielversprechende Ansätze vor – vom Ernährungsrat über die Regionalwert AG bis zur Regiothek.Außerdem im Heft: Das aktuelle Positionspapier zur Tiergesundheit von Slow Food Deutschland.
»Neue Bundesregierung muss Zukunftskurs einschlagen«   von Nina Wolff Am Herd  Kochen

• Spezial: Bodenschutz• Fracking: Gasgräberstimmung• Kohleimporte: Billige Energie, die andere bezahlen• EU-Fischereireform: Großer Wurf oder Chance verpasst?• Interview: EU-Biodiversitätspolitik: »Naturschutz auf ganzer Fläche«
von Kim Detloff „Naturschutz auf 100 Prozent der Fläche – das muss das Ziel sein“

• Neue Gentechnik: Alte Debatte in neuem Gewand• Umweltrecht: Umweltfolgenbericht – Fehlanzeige• Degrowth-Konferenz: Dialog in turbulenten Zeiten• Interview: Sabine Schlacke über zeit-gerechte Klimapolitik
Wandel von Elena Hofmann, Theresa Klostermeyer „Für einen erfolgreichen Wandel muss

• Jagdpolitik: Jagen für den Wald• Energieeffizienz: Weiße Zertifikate – weiße Weste?• Green Economy: Eine vom Boom überrannte Vision• Interview: Atomförderung »EU-weiten Ausstieg vorantreiben«
Eine vom Boom überrannte Vision von Gotelind Alber „Eine starke Anti-Atom-Bewegung muss

• Landwirtschaft: Sich die Ernte teilen?• Klimawandel: Vom Unwetter zur Katastrophe• Gewässermanagement: Der Lachs kehrt in den Rhein zurück• Interview – Gentechnik: »Mehr Aufklärungsarbeit notwendig«
Kontra Endlagerkommission: Neustart geht anders (Aktuell) von Dirk Seifert „Es muss

• EU-Agrarrecht: Norm vom Samenkorn bis auf den Teller• Fracking: Goldgräberstimmung versus Hochrisiko• Europäische Handelspolitik: Demokratiefreie Zone• Interview – Ressourcenpolitik: »In Zukunft intelligenter wirtschaften«
Umweltpolitik & Umweltrecht) von Konstantin Kreiser „Die Wirtschaft der Zukunft muss

• Wachstumsdebatte: Suffizienz als Überlebensfrage• Nachhaltige Entwicklung: Die Zukunft, die wir (nicht) wollen• Ressourcen: Mit weniger mehr erreichen• Konsum und Produktion: Wie misst man Ressourcenverbrauch?• Interview: Fukushima – »Keiner berichtet mehr«
Therapievorschläge für die Konsumgesellschaft (Service; Rezensionen) Die Umweltbewegung muss

Genussreise nach KielSlow Food Check Vegane MayonnaiseSaisonküche SauerkirschenEin Drittel der schädlichen Klimagase sind auf unser Ernährungssystem zurückzuführen. In Zeiten von Klimawandel, Ressourcenknappheit und dem Verlust von Biodiversität ist ein globaler Wandel dringend geboten: Wir müssen uns ökologischer, regionaler, saisonaler, pflanzlicher und bewusster ernähren. Damit sind viele Slow-Food-Forderungen heute aktueller denn je. Zum 30-jährigen Jubiläum formuliert Slow Food Deutschland im Dossier des Slow Food Magazins die Vision einer nachhaltigen Ernährungszukunft, die Vielfalt als Leitbild hat, Gerechtigkeit sicherstellt und Genuss garantiert.
von Martina Tschirner Was sich ändern muss  Für eine ganzheitliche Ernährungspolitik

Von der Biolandwirtschaft wird erwartet, dass sie nicht nur im Anbau, sondern in der gesamten Wertschöpfungskette nachhaltig ist. Die ökologische Lebensmittelwirtschaft bemüht sich deshalb seit Jahrzehnten in Erzeugung, Verarbeitung und Handel um den Ausgleich ökologischer, ökonomischer und sozialer Interessen. Damit begibt sie sich jedoch in ein Spannungsfeld zwischen Idealen und marktwirtschaftlichen Gesetzmäßigkeiten.
wollen einen Spiegel vorgehalten bekommen“ (Interview) von Helmut Steber Dialog muss

Wasser ist eine wertvolle natürliche Ressource. Dass diese nicht unendlich verfügbar ist, haben auch wir in manchen Regionen Deutschlands im Dürresommer 2018 erlebt. Die Landwirtschaft als größter Wasserverbraucher weltweit ist besonders in die Verantwortung zu nehmen, mit dem kostbaren Nass sorgsam und schonend umzugehen. Die Ökologie & Landbau fragt in ihrer neuen Ausgabe, wie Grundwasserschutz und Wassersparen in der Agrarwirtschaft aussehen sollte und welche spezielle Rolle dabei der Biolandbau spielt.
von Jochen Neuendorff, Jutta Krawinkel Leistung muss zählen von Lutz Ribbe Mit Biobeeren