Rezept: Bechamelsauce – Die Butter gebt Ihr in einem Topf und lasst diese bei mittlerer Hitze aufschäumen. Dann das Mehl zugeben und…
Nun die Brühe dazu gießen und gut umrühren, solange bis keine Klumpen mehr da sind
Warenkunde: Saisongemüse und Obst Juli bis August
Immer reife Früchte kaufen, nach der Ernte entwickeln sie kein Aroma mehr.
Rezept: Lasagne. Zuerst kocht ihr eine Bolognese- und eine Bechamelsauce. Dann könnt ihr mit dem Schichten der einzelnen Zutaten anfangen.
Nun die Brühe dazu gießen und gut umrühren, solange bis keine Klumpen mehr da sind
Rezept: Pizza mit Thunfisch. Teig: In einer großen Schüssel warmes Wasser, eine gute Prise Salz und das Öl hineingeben und alles verrühren. Die Hefe im warmen Wasser auflösen und nach und nach das Mehl unterrühren…
So viel Mehl bis der Teig nicht mehr klebt.
Rezept: Schlosserbuben mit Vanillesauce – Schlosserbuben: Die Eigelbe mit dem Traubensaft und dem Pflanzenöl verrühren. Das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen…
Die Sauce ist fertig, wenn sie nicht mehr vom Löffelrücken läuft (dies nennt man
Rezept: Brezeln – Die Butter mit einem Handrührgerät geschmeidig rühren und nach und nach den Zucker zufügen. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark heraus kratzen…
Den Teig in mehrere stiftdicke Rollen formen und diese in 20 cm lange Stücke schneiden
Rezept: Pfefferminzsirup, für ein erfrischendes Getränk ein paar Eiswürfel in ein Glas geben und dann mit dem Sirup übergießen und mit Mineralwasser oder Orangensaft auffüllen.
Der Sirup hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
Warenkunde: Fisch – Kleine und große Plattfische. Seezungen, Steinbutt…
Große Plattfische können mehrere Kilo schwer werden.
