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User, welche Restaurants und Cafés vegetarisches/veganes Essen anbieten und wo man

Vollkornmehl bindet mehr Flüssigkeit als Weißmehl – deshalb beim Backen mehr Wasser oder Milch hinzugeben.
Lediglich Mürbeteige gelingen besser, wenn man sie mit Auszugsmehl zubereitet.

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20 Jahre
Das spezifische „Motto“, wenn man so will, lautet dieses Jahr übrigens „Ernährung

Portale, die ausschließlich vegetarische und/oder vegane Rezepte zum kostenfreien Download anbieten.
Die Zubereitung einiger Rezepte kann man sich im Kochvideo anschauen.

Zutaten: für das Zitronenbiskuit, 120 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1 TL Backpulver, Meersalz, Abrieb einer halben Zitrone, Brat- & Backöl, 50 ml kaltes Wasser, 60 ml Orangensaft, 1 TL Zitronensaft, etw. Pflanzenmargarine zum Einfetten, für die Joghurt-Ganache, 100 g Sojajoghurt, 40 g vegane weiße Schokolade, Cristallino Rohrzucker, 50 g Blaubeeren, für den Überzug, Kuvertüre zartbitter
Kuchenkugeln stecken. 5-10 Minuten trocknen lassen (in der Regel genügt es, wenn man

Zutaten: Für die Linsenknödel:, 30 ml Rapskernöl, 50 g Zwiebeln, klein gewürfelt, ¼ TL Senfsaat, ¼ TL Kreuzkümmel, ganz, Tomatenmark, Linsen rot, 1 Lorbeerblatt, 200 ml Wasser, 150 g bunte Rapunzel Linsen (z.B. Beluga-, grüne-, gelbe-, braune-,, 0,5 l Wasser, 150 g Topfen, 3 Eigelb, Steinsalz, 1 Prise Pfeffer, gemahlen, 1 Prise Muskatnuss, 50 g Semmelbrösel, Brat- & Backöl, Für den Apfel-Granatapfel-Salat:, 1 Granatapfel, 2 Äpfel, z.B. Elstar, oder Topas, 1 Zweig Zitronenmelisse, Saft einer ½ Zitrone, OXYGUARD® Leinöl nativ, 1 EL Himbeer-, oder Kirschessig, Cristallino Rohrzucker, 1 Prise Zimt, Für den Walnuss-Karotten-Dip:, 300 g Karotten, 100 ml Orangensaft, Birnen-Apfel-Kraut
Beide Zutaten bekommt man im gut sortierten Bioladen.

Der Faire Handel (englisch: Fair Trade) setzt sich für mehr Gerechtigkeit und bessere Lebens- und Arbeitsbedingungen für Produzenten in den sogenannten Entwicklungsländern ein.
Überdies erkennt man fair gehandelte Produkte an den Marken von Unternehmen, die

Garen von Gemüse, kann einen Großteil der hitzeempfindlichen und wasserlöslichen Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
In den vollen Genuss der gesunden Inhaltsstoffe kommt man nur mit Rohkost.

Zutaten: , 2 Auberginen bzw. 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, klein gehackt, Tahin weiß, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, 120 g Pflanzenjoghurt, oder Naturjoghurt, 3 EL Zitronensaft, Meersalz, 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel, 1 Handvoll fein gehackte Petersilie, Zum Verzieren: Olivenöl, Petersilie, etwas Gurke, Zitronenscheiben, Sesam
Darauf achten, dass man die verkohlte Haut nicht mitverwendet.