Text: Dipl.-Ing. (FH) Stephen Hubbes, Lebensmitteltechnologe, Rapunzel Produktentwicklung
Weil diese Nährstoffe den größten Teil unserer Nahrung ausmachen, nennt man sie „
Ersetzt beim Kochen und Backen mal ein paar Zutaten. Welche, zeigen wir euch hier
Man kann mit ihm 1:1 normalen Haushaltszucker ersetzen.
Zutaten: , Erdnüsse geröstet, gesalzen, Erdnüsse in der Schale geröstet, 100 g Margarine, Peanutbutter Creamy, Peanutbutter Crunchy, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, Salz, 3 EL Orangensaft, 4 Eier, oder Ei-Ersatz, 150 g Pflanzenjoghurt, 250 g Mehl, Zartbitter Kuvertüre,
Nach Belieben kann man den Kuchen noch mit einem Schokoladenguss übergießen.
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Zutaten: , 200 g Mehl Type 1050, 70 g Maismehl, Steinsalz Bayern, Cristallino Rohrzucker, 220 g Pflanzenmargarine, kalt in kleine Würfel geschnitten, 60 -120 ml Eiswasser, Blaumohn
In dem Teig sollte man noch leichte Klumpen von Butter und Mehl sehen.
Zutaten: , Amaranth, Basis Müsli, Meersalz, Atlantik, 1 Apfel, Mandeln, 400 ml Haferdrink (alternativ geht auch Reis od. Mandelmilch), 200 ml Wasser, Ahornsirup, Grad A, Tonka Bohne, gemahlen, 100 g Weintrauben (alternativ auch sehr lecker mit Beeren), Kokos- und Mandelmus mit Dattel
Auf Wunsch kann man den Amaranth am Vorabend einweichen.
Zutaten: , 40 Oblaten, 8 Eiweiß, Cristallino Rohrzucker, Honig-Marzipan, Orangeat, Zitronat, 4 g Hirschhornsalz, 30 g Lebkuchengewürz, Mandeln geröstet, gemahlen, Haselnüsse geröstet, gemahlen, 75 g Mehl, Zartbitter Kuvertüre
Hier braucht man nur Eigelb.
Zutaten: Boden:, Kokosöl nativ, Mond & Sterne Müsli, Datteln Deglet Nour, entsteint, Ahorn Sirup Grad A, Vanillepulver Bourbon, Füllung:, Cashewbruch, 1/2 Limette, Saft, Ahornsirup Grad A, Kokosöl nativ, Samba Haselnuss, Vanillepulver Bourbon, Deko:, beliebige Beeren, Mond & Sterne Müsli, Samba Schoko-Kugeln
Man kann sie auch über Nacht einweichen.
Zutaten: Für ca. 1 Liter, Sojabohnen aus Deutschland Cristallino Rohrzucker, oder nach belieben süßen Vanillepulver Bourbon Meersalz, Atlantik Wasser
Man kann die Sojaschalen auch pürieren, aber der Geschmack der Milch ist etwas feiner
Zutaten: für ca. 3-4 Personen als Beilage: Mung Dal, Wasser wie angegeben Feigen Soft, 1/2 TL Ingwer Allgäu Ghee, Kokosfett, Sesamöl nativ, 1/2 TL Bockshornklee ganz 1/2 TL Kreuzkümmel ganz 1 TL Kurkuma 1 Prise Pippali gemahlen 1 Prise Asafoetida, Steinsalz nach Belieben Im Winter: 1 Prise Zim
Möchte man es flüssiger, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.
