Zutaten: , Vanilleschote Bourbon, 30 g Maisstärke, 500 ml Soja-Drink, 1 Zitrone, Abrieb, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Mandelmus, weiß, 1 Mango, 1 Pfirsich
Die Stärke mit etwas Soja-Drink kalt anrühren.
Zutaten: , Langkorn Spitzenreis weiß, Kokosmilch, 2 Zimtstangen, 1 TL Zimt, 1 l Mandelmilch, oder Mandelmilch selbst gemacht, Bourbon Vanille, Ahornsirup Grade A
Die Horchata durch ein feines Sieb geben und im Kühlschrank kalt stellen und mit
Zutaten: für 4 Personen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl mild, nativ extra, 2 Karotten, eine Stange Lauch, eine Fenchelknolle, Troja-Linsen, Klare Suppe, Pfeffer, Petersilie
Fenchelknolle klein schneiden und mitdünsten. 300 g Troja-Linsen (vorher ca. 3 Stunden in kaltem
Zutaten: , Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß, ½ frische Ananas, gewürfelt, 2 Orangen, filetiert 2 Orangen, Saft, ½ TL Abrieb von der Orangenschale, Olivenöl nativ extra, Weißweinessig, Meersalz, 2 Bund frische Petersilie, klein geschnitten, ca. 4 cm Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten, 1 TL Currypulver, Bunter Pfeffer, Soft-Feigen, geviertelt, Datteln ohne Stein, klein geschnitten
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten zusammen in eine Schüssel und den kalten
Zutaten: , 400 g Gelbe Erbsen, halb, geschält, Erbsen grün, halb, geschält, 1 daumengroßes Stück Ingwer, grob gehackt, 1-2 Knoblauchzehen, klein gehackt, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, Olivenöl nativ extra, 2-3 Lorbeerblätter, Klare Suppe, 1-2 Spritzer Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, 1 Bund Petersilie, gehackt, Knäckebrot
Die eingeweichten Erbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
Zutaten: für 2 Personen, Soft-Aprikosen, 50 g Butter, Cristallino Rohrzucker, oder Blütenhonig, 2 Eigelb, Schale von ½ Zitrone, Meersalz, Bourbon Vanillepulver, 2 Eiweiß, Cashewbruch
Auch kalt ist er köstlich.
Zutaten: , Kichererbsenmehl geröstet, 500 ml Wasser, Meersalz Atlantik, Pfeffer, ½ TL Paprika, ½ TL Chiliflocken, 3 klein gehackte Frühlingszwiebeln, oder Zwiebeln, 1 klein gehackte Chilischote, Allgäu Ghee, Brat und Backöl
jeder Seite ein paar Minuten anbraten bis er goldbraun ist Tipp: Schmeckt auch kalt
Zutaten: Feige-Schokolade, Berg-Feigen natural, Honig-Marzipan, Mandeln geröstet, gemahlen, Schokotropfen Zartbitter, Kokosraspeln, Feige-Haselnuss, Berg-Feigen natural, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Rosinen, Bourbon Vanillepulver, ½ TL Zimt, 1 Orange, Abrieb Schale
Die Fruchtkugeln im Kühlschrank 1-2 Stunden kalt stellen bis sie fest geworden sind
Zutaten: , Buchweizen Pasta, 2 Karotten, 1 rote Paprika, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bund frischer Koriander, ½ Chinakohl, ½ Kopf Rotkohl, Peanutbutter Sauce:, Peanutbutter Crunchy, 1 Zitrone, oder Limette, Saft, 4 EL Tamari, oder Soja Sauce, Weißweinessig, 2 Knoblauchzehen, klein gehackt 3 TL Ingwer, gerieben, Kokosblütensirup, 4-8 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Chilliflocken zum Abschmecken
Dressing darüber träufeln und nochmals alles gut durchmischen und lauwarm oder kalt
Zutaten: , 350 g Dinkelmehl, Trockenhefe, 450 ml lauwarmes Wasser, Dinkelflocken groß, Dinkelflocken klein, Kerne-Mix, 1 EL Honig, Kokosblütensirup, Meersalz, Weißweinessig
Den Teig einfüllen und in den kalten Ofen schieben.
