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Zutaten: für den Muffinteig, 100 g Dinkelvollkornmehl, Johannisbrotkernmehl, Kakaopulver, Cristallino Rohrzucker, 1 TL Backpulver, 1 Msp. Rapunzel Bourbon Vanille gemahlen, 1 Pr. Zimt, 100 ml Wasser, heiß, Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee, Heldenkaffee Laos, gemahlen, 1 EL (30 g) Sojajoghurt, Brat- und Backöl, 50 ml Orangensaft, Schokotropfen zartbitter, für die Schoko-Bananencreme, 2 Bananen, reif, 1 Spritzer Zitronensaft, Kuvertüre, zartbitter, Bourbon Vanille
Die Mousse für ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie fest genug ist, um sie auf die

Zutaten: Für die Süßkartoffelwaffeln:, 500g Süßkartoffeln, halbiert, 1 Ei, 4 EL Mineralwasser, 1 TL Backpulver, 75g Dinkelvollkornmehl Meersalz, Atlantik, Für das Alfalfa-Radieschenblätter Pesto: 2 Knoblauchzehen, geschält, 50g Parmesan, gerieben, 40g Radieschenblätter, gewaschen (etwa 1 Bund), bioSnacky Alfalfa,, Cashewkerne, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für den Belag: 300g Zucchini, in dünnen Scheiben 4 EL Alfalfa-Radieschenblätter Pesto, Rapsöl mild, 4 Eier
In ein Einmachglas geben und im Kühlschrank kalt stellen.

Welches Fett ist gesund? Wie vermeidet man tierische Fette, raffinierte Öle und Trans-Fettsäuren? Stina Spiegelberg gibt wertvolle verrät euch wie!
Eine kalte Pressung ist zu bevorzugen.

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Eine kalte Pressung ist zu bevorzugen.

von Stina Spiegelberg
Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Im Tiefkühlfach geht es etwas schneller. 5.

Zutaten: Für den Boden:, Datteln Deglet Nour, entsteint, Kokosöl, nativ, Heldenkaffee Kolumbien, gemahlen, Vanillepulver Bourbon, Alpen-Amaranth Müsli Shoko, Mandeln, oder andere Nüsse, Für die Karamell-Füllung:, Datteln Deglet Nour, entsteint, Peanutbutter Schoko-Caramel, Peanutbutter Creamy, Heldenkaffee Kolumbien, gemahlen, Erdnüsse geröstet, gesalzen, Für die Deko:, Zartbitter Kuvertüre, Kokosöl, nativ, 1 Prise Fleur de Sel
Kurz kalt stellen, bis die Schokolade fest ist und auf Wunsch mit etwas grobem Salz

Zutaten: für 8 Stücke, für den Boden, Mandeln, Kokosraspeln, Datteln mit Stein, Kokosöl nativ, 1 Pr. Meersalz, für den Belag, Cashewmus, Mandelmus weiß, Bourbon Vanille, Kokosmilch, 40 g Rapunzel Kokosöl nativ, 40 g Agavendicksaft, 30 g Zitronensaft, 1 TL Zitronenabrieb, für den Himbeer-Swirl, 80 g Himbeeren, Kokosmilch, zum Garnieren, 45 g frische Himbeeren, frische Minze
Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und im Kühlschrank kalt stellen.

Zutaten: Zubereitung mit Mandelmus für 250 ml Mandelmilch:, 250 ml Wasser, Mandelmus weiß, Meersalz, Atlantik, Bourbon Vanille, Dattelsirup, Alternativen zum Süßen:, Ahornsirup Grad A, Kokosblütensirup, Rapadura Vollrohrzucker, Zubereitung mit Mandeln für 1 Liter Mandelmilch:, Mandeln, Californien, Meersalz, Atlantik, 1 l Wasser, plus extra zum Einweichen, Bourbon Vanille, Dattelsirup
Sonst kalt stellen.

Zutaten: , Kaffee Instant, Arabica, Cristallino Rohrzucker, 3 EL Wasser, heiß, 400 ml Milch deiner Wahl, Eiswürfel
Eiswürfel in ein hohes Glas geben, mit der kalten Milch auffüllen und mit dem Kaffeeschaum

Zutaten: , 180 ml Sojadrink, Cristallino Rohrzucker, 250 g Seidentofu, Cashewmus, Mandelmus, weiß, Bourbon Vanille, Zartbitter Schokolade
mit den restlichen Zutaten untermengen, in Schälchen füllen und für ca. 2 Stunden kalt