Reduktion der Lebensmittelabfälle ist machbar https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/betriebsmanagement/betriebswirtschaft/abfallmanagement/reduktion-der-lebensmittelabfaelle-ist-machbar/
Das selbständige Erfassen von Lebensmittelresten in Großküchen ist der Schlüssel für die Reduktion dieser Abfälle.
So das zentrale Ergebnis einer wissenschaftlichen Studie