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Veggie-Rezept: Nussecken – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Mürbeteig:, 200g Mehl 100g Butter, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, 1/2 Zitrone (Schalenabrieb), 1 EL Rum Johannisbeergelee, Für die Nussmasse:, 250g Butter, Cristallino Rohrzucker, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, ½ TL Zimt, 20 g Stärke, 6 Eiweiß, Zum Verzieren:, Kuvertüre Zartbitter
Den Boden mit Johannisbeergelee bestreichen.

Veggie-Rezept: Spekulatius-Kuchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , kleine Springform ca. 18 cm Durchmesser, Kokosöl nativ, Für den Kuchenboden:, 150 g Spekulatius Kekse od. Butterkekse und 1 TL Zimt, Kokosöl nativ, Für die Cheescake-Füllung:, 200 g Mascarpone, 100 g Speisequark, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, Meersalz, Atlantik, ½ TL Spekulatiusgewürz, 2 TL Zimt, Für das Topping:, Mandeln geröstet, Europa
Gleichmäßig auf den etwas abgekühlten Boden in der Springform verteilen und ca. 50

Veggie-Rezept: Gelber Pflaumenkuchen auf den Kopf gestellt – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für eine 20 x 20 cm Backform (oder eine Runde Backform), Kokosfett mild, Rapadura Vollrohrzucker, 4 Pflaumen, halbiert, entkernt und in dünne Stücke geschnitten, Cristallino Rohrzucker, 1 TL geraspelte Zitronenschale, 2 Eier, 150 g Vollkornmehl Vanillepulver Bourbon, 1 ½ TL Backpulver, Meersalz jodiert, 110 ml Mandelmilc
streuen, Pflaumenscheiben wie Dachziegel aufeinander in die Form legen bis der Boden

Veggie-Rezept: Tiger-Lasagne für Groß und Klein – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für die Gemüse-Tomatensauce, 1 Zwiebel, fein gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, gepresst, Olivenöl, nativ extra, 500 g Karotten, fein geraspelt, 2 Zucchini, fein geraspelt, Tomatensauce Tiger, 6 EL Milch, 6 EL Wasser, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, für die Béchamelsauce, 40 g Butter, 40 g Mehl, 750 ml Milch, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, Muskatnuss, gerieben, Lasagne-Platten Semola, 150 g Parmesankäse, gerieben, 125 g Mozzarella, gewürfelt
Auflaufform einfetten und Boden mit Lasagne-Platten auslegen.

Veggie-Rezept: Brombeer-Lavendel-Joghurt-Kuchen mit Streuseln – ohne Mehl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Streusel:, Mandeln geröstet, gemahlen, 150 g Haferflocken, Kokosöl nativ,, Ahornsirup Grad A, 4 EL Wasser Für den Teig:, Cristallino Rohrzucker, 2 Lavendel-Blüten, frisch bzw. getrocknet, Borbon Vanille, Pudding-Pulver Vanille, 2 TL Backpulver, 4 Eier, 350 g griechischer Joghurt, 300 g Brombeeren gefroren (oder frisch), Zum Verzieren:, 1 Lavendel-Blüte ½ EL Puderzucke
Eine kleine Auflaufform (ca. 17 x 30 cm) einfetten und die Hälfte der Streusel am Boden

Veggie-Rezept: Fruchtige Kokos-Haselnuss-Joghurt-Törtchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Schoko-Knusperboden:, Buchweizen, 40 g Haferflocken, Datteln, Kokos- & Haselnussmus mit Dattel, Kakaopulver, Für die Joghurt-Haselnusscreme:, Kokos- & Haselnussmus mit Dattel, 200 g Kokosjoghurt, Ahornsirup, 100 ml Mandeldrink, Agar Agar, Für das Topping:, 200 g Himbeeren, 75 g Johannisbeeren, Minzblättchen, 2 TL Kakaonibs
Den Teig gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und mit dem Boden eines Trinkglases

Veggie-Rezept: Gemüsekuchen mit Feigen-Gremolata – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Personen, für den Teig, 240 Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, Meersalz, Cristallino Rohrzucker, Sonnenblumenöl mild, 80 ml lauwarmes Wasser, natives Olivenöl extra, für die Gremolata, 1 Knoblauchzehe, Feigen getrocknet, 1 Bund Petersilie, ½ Zitrone – Saft und Schale, 40 g Pasta-Käse, Meersalz, Pfeffer frisch gemahlen und Tabasco, für den Belag, 2 Zucchini, 1 rote Paprikaschote, Pizzatomaten, natives Olivenöl extra, 2 Eier, 100 ml Milch, 2 EL Crème fraîche
Rohrzucker 80 ml Rapunzel Sonnenblumenöl mild 80 ml lauwarmes Wasser für den Boden

Veggie-Rezept: Samba-Creme-Tortelletts – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Mürbeteig:, 150 g Weizenmehl, 100 g Pflanzenmargerine Cristallino Rohrzucker, ½ TL Backpulver, Meersalz, Kakaopulver, 2 EL Pflanzenmilch, oder Kuhmilch, Für die Samba-Sahne:, 300 ml Schlagsahne, oder vegane Sojaschlagsahne, Samba Haselnuss, Samba Dark, Bourbon Vanille, Für das Topping:, Früchte der Saison, Schokotropfen Zartbitter
Es sollte ein flacher Boden sein und nur am Rand etwas höher.

Veggie-Rezept: Erdbeer-Mandel-Burger – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Personen, für den Teig 1 Packung Sojaschlagsahne (300 ml, Soyatoo – Bioladen) Bourbon Vanille, 300 g Mehl (Type 550) Rapsöl mild, 2 TL Backpulver Meersalz jodiert, 1 EL Sojamehl (Bioladen) Cristallino Rohrzucker, 100 ml Sojadrink, für die Füllung, 300 g Erdbeeren, 1 Packung Sojaschlagsahne (300 ml, Soyatoo – Bioladen) Zartbitterschokolade, Mandelstiftchen, 4 EL Erdbeermarmelade
ganz schnell mag, der greift im Bioladen ins Regal und kauft sich einen Biskuit-Boden