Kochrezepte, Rezept: Kürbis-Risotto – Schalotte schälen und klein schneiden. Hokaidokürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausnehmen. Beim Hokaidokürbis kann man die Schale mit essen, muss man aber nicht. Also, entweder schälen und …
Alles zusammen 18 Minuten (bei Vialone Risotto) köcheln lassen.
Rezept: Gefüllte Auberginen. Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Mit einem Messer rautenförmig in das Fruchtfleisch schneiden, ohne die Schale…
gefüllten Auberginen in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheiztem Backofen bei
Rezept: Schweinefiletmedaillons mit Spitzkohl und Balsamico – Die Medaillons salzen und pfeffern, dann im erhitzten Butterschmalz auf jeder Seite anbraten. Die Ränder solltet ihr auch etwas anbraten, damit sich alle Poren schließen und…
Also, nicht zu lange bei hoher Hitze braten.
Rezept: Seeteufel-Curry –
Die Temperatur herunterdrehen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln.
Warenkunde: Saisongemüse und Obst Januar bis Februar
Gemüse/Import) Hauptsächlich zum rohen Genuss, aber der Apfel wird auch gern bei
Rezept: Haferflocken-Feigen-Kekse – Die getrockneten Feigen in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Das Backblech mit Butter einfetten.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 15 Minuten backen.
Rezept: Tafelspitz mit Kürbiskernöl und Feldsalat
Bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen.
Rezept: Zimtsterne – Die Eiweiß sehr steif schlagen und nach und nach den Puderzucker unterheben. Vom Eischnee etwa eine Kaffeetasse voll abnehmen und beiseite stellen. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark…
Im vorgeheiztem Backofen bei 150 Grad ca. 30 Minuten backen.
Rezept: Kokosmakronen – Eiweiß steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker zufügen. So lange weiter schlagen bis der Eischnee sehr fest ist. Die Zitrone waschen und mit einer Küchenreibe etwa 1/4 der Schale…
Im vorgeheiztem Backofen bei 150 Grad 20 Minuten backen.
Rezept: Spekulatius, einfach selbstgemacht. Ein Teil Mehl, Zucker, gem. Nelken, gem. Kardamon, Zimt und Eier zu einem Brei vermengen. Die Vanilleschote der Länge anch aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und zum Brei geben…
ausgestochenen Figuren auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheiztem Backofen bei
