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Zutaten: , 250 g Butter, Kokosblütenzucker, Bourbon Vanille, 5 Eier, Meersalz Atlantik, 1 Zitrone, Saft und Abrieb, Haselnüsse, geröstet, gemahlen, Haselnussmus, 150 g Dinkelmehl, Typ 630, 21 g Backpulver, Schokotropfen Zartbitter, Bitterschokolade,, Sauerkirschen getrocknet, oder frische/Tiefkühl-Himbeeren, Heidelbeeren o.Ä.
Die Gläser (unverschlossen) im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 45 min backen.

Zutaten: Ergibt eine Quiche von 24cm Durchmesser., Für den Mürbeteig:, 220 g Dinkelmehl Type 630, Meersalz Atlantik, 120 g Pflanzenmargarine, 1-2 EL Haferdrink, Für die Füllung:, Lupinenschrot, Klare Suppe, europäische Mandeln,, blanchiert, Hefeflocken, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, ½ Stange Lauch, in feine Ringe geschnitten, 1 Knoblauchzehe, gepresst, Olivenöl fruchtig nativ extra, Lupinenmehl, 320 g Hafercuisine, oder Haferdrink, Cristallino Rohrzucker, Italienische Kräuter, 200 g Kirschtomaten
Den Mürbeteigboden mehrfach mit der Gabel einstechen und bei 180°C Ober-/Unterhitze

…beim Eine Welt Festival von Rapunzel Naturkost am 9. und 10. September 2017
Auf der Grünen Meile, dem Markt der guten Dinge, findet ihr bei unzähligen Ausstellern

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Zutaten: , für das Biskuit, 80 g Hokkaidokürbis (ohne Kerne & Schale ca. 50 g), 2 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 100 g Weizenmehl (Type 550), Cristallino Rohrzucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Stärke, Vanillepulver Bourbon gemahlen, Meersalz, 1 Msp. Zimt, Schale einer halben Zitrone, Brat- und Backöl, 40 ml Mineralwasser, ungesüßt, 30 ml Orangensaft, 30 ml Karottensaft, für die Ganache, 50 g weiße Schokoladendrops 10 g Hafercuisine, oder andere Pflanzensahne, 1 Msp. Zimt, 1 Msp. Koriandersamen, gemahlen, Ingwerstäbchen, kandiert, Schokotropfen Zartbitter, für das Dekor, Zartbitter Kuvertüre, Zuckerblüten und Zuckerguss
Zubereitung Für das Biskuit: Den Kürbis klein schneiden und mit Wasser und Zitronensaft bei

Zutaten: für 4 Personen 1 kleine Zwiebel, 1/4 (250g) Hokkaido-Kürbis, 1 Süßkartoffel, 2 Karotten, 1 Fenchelknolle, Brat- & Backöl, Meersalz Atlantik, Pfeffer, scharfes Paprikapulver, Gemüsebrühe Klare Suppe, 1 Liter Wasser, 1/2 Apfel, süß-säuerlich, Ahornsirup Grad A, Rapadura Vollrohrzucker, Cashewmus
Apfelspalten und Ahornsirup zugeben. 10 bis 15 Minuten bei geschlossenem Deckel und

Zutaten: Ergibt 1 Kastenform (30 x 11 cm, oder eine Springform mit 26 cm Ø), 250 g Karotten, fein gerieben, 160 g Apfel, fein gerieben, 1 Limette, Saft und Schalenabrieb weißes Mandelmus, 5 Eier, getrennt, Kokosblütenzucker, 1 Packg. Backpulver, 300 g Dinkelmehl (Type 630), Mandeln, geröstet und gemahlen, Meersalz, Atlantik
Den Teig in eine Form geben und ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C

Zutaten: Für den Teig:, Salz, 150 g Mehl, 80 ml Wasser, lauwarm, 2 EL Pflanzenöl, Für die Füllung:, ca. 700 g Äpfel, ½ Zitrone, Saft Rosinen, 1 TL Zimt, Cristallino Rohrzucker, etwas Margerine od. Butter zum Bestreichen des Teiges, Zum Servieren:, Puderzucker zum Bestäuben, Vanillesauce od. Vanilleeis, Sahne
zurück in die Schüssel geben, mit etwas Öl bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde bei

Zutaten: Für die Falafel:, Beluga Linsen, 300 ml Wasser ½ große rote Zwiebel, gewürfelt, 2 Zehen Knoblauch, gehackt, 1 Bund Petersilie, gehackt, Meersalz, Atlantik, 1 TL Paprika Pulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Johannisbrotkernmehl, Zum Braten:, Brat- und Backöl, Für den Dip:, 250 g Naturjoghurt nach Wahl 1 Zitrone, Saft, Tahin weiß, Meersalz, Atlantik, Für die Pita:, Trockenhefe, Zucker, 250 g Mehl, 150 ml lauwarmes Wasser, Meersalz, Atlantik, Für die Füllung:, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Tomate, ½ Zwiebel, in Ringe geschnitten, ein paar Salatblätter
Tipp: Die Falafel kann alternativ auch im Ofen bei 180° C Ober-und Unterhitze 15