Zutaten: Ergibt ca. 1 kg 1 kg Quitten (ca. 4-5 Stück), geschält, entkernt und gewürfelt, 1,5 l Wasser Vanilleschote Bourbon, längs aufgeschlitzt, 2 dünne Scheiben Zitronenschale, Cristallino Rohrzucker, 1 TL Zitronensaf
Bei Raumtemperatur trocknen lassen oder den Prozess im Backofen eine Stunde bei 55
Zutaten: Für 8 Brötchen, Mandeln blanchiert, Cashewbruch, Haselnüsse, Erdnüsse geröstet, gesalzen, 180 ml lauwarmes Wasser, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 250 g Weizenmehl Type 550, 50 g Roggenvollkornmehl, Mischmus 4 Nuts, Meersalz
Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt in einer Rührschüssel bei Raumtemperatur
Zutaten: Für die Frittata:, 250 g Kartoffeln, festkochend, Brat- und Backöl, 220 g Zucchini, jo. Brotaufstrich Delikatess, 5 Eier, 2 EL Sahne, 1 Msp. Backpulver, Meersalz, 100 g Mozzarella, gerieben, 1 EL Semmelbrösel, Für den Apfel-Meerrettich-Dip:, 1 Apfel, 200 g saure Sahne, 2 TL Sahne-Meerrettich, Salz, Cristallino Rohrzucker
Die Eier-Mischung über das Gemüse geben und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze stocken
Zutaten: , Olivenöl fruchtig, nativ extra, 3 Frühlingszwiebeln 2-3 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 1 daumengroßes Stück Kurkuma, 1 EL Rosmarinzweige, fein gehackt, Meersalz, ¼ TL Cumin, ¼ TL Zimt, 1/8 TL Cayenne Pfeffer, 2-3 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt, Klare Suppe mit Bio-Hefe, Kichererbsen, Tomaten geschält und geviertelt, Als Topping:, 2-3 El Zwergenwiese Meerrettich creme, oder Crème fraîche, Eine Handvoll Koriander, Petersilie, oder Grünkoh
Handvoll Koriander, Petersilie oder Grünkohl Zubereitung Öl in einem großen Topf bei
Zutaten: , ca. 400 g grüner Spargel, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 3 dicke Brotscheiben, Kichererbsen in der Dose, 3 große Tomaten, in Würfel geschnitten, 2 Frühlingszwiebeln, in kleine Ringe geschnitten, Kapern in Lake, Für das Dressing:, ½ Zitrone, Saft, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Speciale), Olivenöl fruchtig, nativ extra, OXYGUARD® Omega 3-6-9, Ahornsirup Grad A, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken
Bei Bedarf etwas schälen.
Zutaten: , ca. 1,5 l Wasser, Meersalz, Atlantik, Spaghettini Semola No.3, Olivenöl fruchtig nativ extra, 2 Zehen Knoblauch, klein geschnitten, 1 TL frisch geschnittene Chilischote (oder getrocknete Chiliflocken), 1 weiße Zwiebel, klein geschnitten, 250 g gemischte Pilze, geviertelt, ½ TL Kurkumapulver, Cashewmus, 100 ml warmes Wasser, Pfeffer, 1 Handvoll glatte Petersilie, Cashewbruch,
erhitzen, den Knoblauch und Chili dazugeben und einige Momente mit einem Kochlöffel bei
Zutaten: Für den Boden:, Datteln Deglet Nour, entsteint, Mandeln, geröstet, gemahlen, Haferflocken klein, Kokosöl nativ, 4 EL Wasser, Kakao mit Kokosblütenzucker, Kokos-Erdbeer-Belag:, Kokosmus, Cashewmus, Kokosblütenzucker, Johannisbrotkernmehl, 200 g Erdbeeren frisch, oder aufgetaut, Außerdem:, Optional: 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe, 100 g Erdbeeren frisch, oder aufgetaut Kokosraspel
Im Backofen 15 Minuten ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene bei 160°C (Ober-/Unterhitze
Zutaten: Für den Mürbteig:, 110 g Dinkelmehl Type 630, Rapadura Vollrohrzucker, Meersalz, Atlantik, 50 g Pflanzenmargarine, 2 EL Pflanzendrink, Für die Zebrafüllung:, 100 g Margarine, 30 g Speisestärke, 400 g Sojaquark, 80 ml Pflanzendrink, 60 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker 1 EL Zitronensaft, Abrieb von 1/4 Zitrone, unbehandelt, bionella
Bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten vorbacken.
Zutaten: Ergibt 1 Kastenform (30 x 11 cm, oder eine Springform mit 26 cm Ø), 250 g Karotten, fein gerieben, 160 g Apfel, fein gerieben, 1 Limette, Saft und Schalenabrieb weißes Mandelmus, 5 Eier, getrennt, Kokosblütenzucker, 1 Packg. Backpulver, 300 g Dinkelmehl (Type 630), Mandeln, geröstet und gemahlen, Meersalz, Atlantik
Den Teig in eine Form geben und ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C
Zutaten: Für den Teig:, Salz, 150 g Mehl, 80 ml Wasser, lauwarm, 2 EL Pflanzenöl, Für die Füllung:, ca. 700 g Äpfel, ½ Zitrone, Saft Rosinen, 1 TL Zimt, Cristallino Rohrzucker, etwas Margerine od. Butter zum Bestreichen des Teiges, Zum Servieren:, Puderzucker zum Bestäuben, Vanillesauce od. Vanilleeis, Sahne
zurück in die Schüssel geben, mit etwas Öl bestreichen und zugedeckt ca. 1 Stunde bei
