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Veggie-Rezept: Fixe Flocken-Bolognese – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Spaghettoni Semola, no. 7, Meersalz, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 60 g Zwiebeln, fein gewürfelt, 1 Zehe Knoblauch, gepresst, 4-Korn-Flocken, Dinkelflocken Großblatt, Tomatenmark mediterran, 100 g Möhren, fein gewürfelt, oder gerieben, Passata (680 ml), Klare Suppe, Nach Belieben: Chilipulver, Parmesan, veganer Käse od. Basiliku
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer

Veggie-Rezept: Amaranth-Tonka-Porridge – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Amaranth, Haferflocken Kleinblatt, Dinkelflocken Kleinblatt, Meersalz, Atlantik, 1 Apfel, Mandeln, 400 ml Haferdrink (alternativ geht auch Reis od. Mandelmilch), 200 ml Wasser, Ahornsirup, Grad A, Tonka Bohne, gemahlen, 100 g Weintrauben (alternativ auch sehr lecker mit Beeren), Kokos- und Mandelmus mit Dattel
Mandeln grob hacken (bei Bedarf kurz anrösten, so entfaltet sich noch mehr Mandelaroma

Veggie-Rezept: Kamut-Salat mit Avocado und Rauke – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4-6 Personen, Kamut Original, 700 ml Wasser, Delikatessbrühe feinkörnig mit Bio-Hefe, 2 reife Avocados, 3 EL Zitronensaft, 4 Frühlingszwiebeln, 80 g Rauke, Mandeln geröstet, 6 Erdbeeren, 1 TL Agavendicksaft, Meersalz, roter Pfeffer, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Weißweinessig
Weißweinessig   Zubereitung Kamut, Wasser und Gemüsebrühe in einen Kochtopf geben und bei

Veggie-Rezept: Tomatenbrot mit Rosmarin – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 600 g Weizenmehl hell, Typ 650, Kokosblütenzucker, Meersalz, Atlantik, Trockenhefe, natives Olivenöl, 350 ml Wasser, lauwarm, Tomaten getrocknet, geschnitten in Würfel, 2 EL gehackter Rosmarin, Tipp zum Dippen: Olivenöl Polyphenolia, nativ extra
Das Brot bei 200 Grad 10 Minuten anbacken und bei 180 Grad weitere 30 Minuten fertig

Veggie-Rezept: Sweet Chili Thai Tofu – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , ½ rote Paprika, 1 Lauchzwiebel, Sesamöl, nativ, 1 Knoblauchzehe (optional), Berg-Aprikosen, 250 ml Wasser, 1 TL Speisestärke, 2 EL Sojasauce, 1/2 Bio-Limette, Saft, Meersalz, Atlantik, Chili, Ingwer, Koriander, Pfeffer, 200 g Naturtofu, Klare Suppe mit Bio-Hefe, Parboiled Spitzenreis Langkorn weiß, 1 Karotte, 1 Zucchini, Etwas frischen Koriander
Reis 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Reis zugeben und ca. 20 Minuten bei

Veggie-Rezept: Brokkoli-Pasta mit Mandelsauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Sultaninen, 150 g Risoni, 500 g Brokkoli, 1 rote Peperoni, 100 ml Wasser, kochend, Tomaten getrocknet in Olivenöl, Mandelmus, braun, Olivenöl mild, nativ extra, Kalamata-Oliven ohne Stein, Kapern in Lake, Meersalz, Pfeffer, 4 Stiele Petersilie, grob gehackt
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Brokkoli bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. 50

Veggie-Rezept: Quinoa-Risotto mit Tomaten, Spinat und Käse – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel natives Olivenöl extra, Quinoa bunt, Weißwein (z.B. Pinot Grigio), Klare Suppe, 250 g Spinat (frisch, oder tiefgefroren), 50 g Parmesan gerieben, 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Greyezer) Meersalz, Pfeffer frisch gemahlen, Italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum, Rosmarin)
Weißwein zugießen und bei kleiner Hitze köcheln, bis das Quinoa die Flüssigkeit aufgesogen