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Zutaten: für 4 Personen, Grüne Linsen, Olivenöl, 2 Zwiebeln gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten, 1 TL Kreuzkümmelsamen, zerdrückt, ½ TL gemahlenes Kurkuma, 500 ml Wasser, Gemüsebrühe Original, Salz und schwarzer Pfeffer, 2 EL frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren
Zubereitung Die Linsen (1 Tasse Linsen = etwa 3 Tassen Wasser) zum Kochen bringen und bei

Zutaten: Für das Crumble:, Datteln entsteint,, 40 ml Wasser, kochend 4-Korn-Flocken, Mandeln,, Für die Creme:, 200 g Skyr 100 g Frischkäse, Doppelrahm-Stufe, Bourbon Vanille, gemahlen, Tonka-Bohne, gemahlen, Ahornsirup Grad C, 150 g Heidelbeeren, frisch, oder aufgetaut
Die Mandeln ebenfalls auf das Backblech legen und alles 20 Minuten im Backofen bei

Auf den ersten Blick lässt sich sagen, dass Vegetarier länger leben.
hin, dass nicht das Meiden von Fleisch, sondern vielmehr das beherzte Zugreifen bei

von Stina Spiegelberg
Schritt: 8-24 Stunden bei Raumtemperatur gären lassen.

​Kakaobutter ist Samenkernfett der Kakaobohne, das durch Pressen aus der Kakaomasse gewonnen wird.
Niedriger Schmelzpunkt Kakaobutter ist bei Zimmertemperatur fest, hat eine hellgelbe

Zutaten: für 12 Stück, ganze Haselnüsse, 4 Eigelb, 150 g Puderzucker, Haselnüsse, geröstet, gemahlen, Zartbitterschokolade, Brat- und Backöl für das Blech
Die ganzen Haselnüsse auf ungefettetem Blech kurz bei 120 °C rösten und die braune

Zutaten: , 4 mittelgroße Äpfel, Mandelblättchen, 2 große, reife Bananen, veganer Ei-Ersatz od. 2 Eier, Bourbon Vanille, 1 Msp. Zimt, 250 ml Mandel-oder Hafersahne od. süße Sahne, Kokosblütensirup
Bananen schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit Eiern, Vanille, Zimt, Sahne und bei

Zutaten: , 450 g Mehl, Cristallino, Trockenhefe, 300 ml lauwarmes Wasser, Berg-Feigen natural, Sauerkirschen, entsteint, Walnusskernstückchen, Meersalz, Atlantik, Brat- & Backöl, Zum Servieren:, Dattel-Birnen-Apfel-Kraut, Haselnussmus
Mit einem Küchentuch abdecken und 1—2 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Zutaten: für die Joghurtsauce, 2 kleine Gurken, 500 g Joghurt, oder Sojajoghurt, Olivenöl, 1-2 Knoblauchzehen, gepresst, Meersalz, 1 TL frische Minze, für das Pilaw, 2 Zwiebeln, gehackt, Olivenöl, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Bulgur, 200 g Grünkern, 1 Bund Petersilie
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze anbraten

Zutaten: , 100 g schwarzer Perl-Amaranth, 300 ml Wasser, Meersalz, Mandelmus weiß, 40 ml Zitronensaft, 50 ml Wasser, 1 gestr. TL Senf, Ahornsirup, Pfeffer, Cashewkerne, ganz, Cashewbruch, 250 g Feld-, oder Blattsalat, 1 große Mango, in Streifen geschnitten, 150 g Erdbeeren, oder andere Beeren, in Scheiben geschnitten
Amaranth und Wasser in einen Topf geben und ca. 20-25 Minuten mit geschlossenem Deckel bei