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Veggie-Rezept: Kichererbsen-Salat mit Avocado – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-kichererbsen-salat-mit-avocado--1035.html

Zutaten: für 4 Personen, Kichererbsen, 2 Avocados, gewürfelt, Saft von 1-2 Zitronen, Olivenöl nativ extra fruchtig, 2 Peperoni, in feine Streifen geschnitten, 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 1-2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten, 1-2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten, 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten, 1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten, Meersalz Atlantik, Pfeffer
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander

Veggie-Rezept: Würzige Waffeln – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-wuerzige-waffeln--1271.html

Zutaten: Für den Teig:, 200 g Dinkelmehl, jo. Delikatess, 2 TL Päckchen Backpulver, Meersalz, 1 Schüssel Kresse, oder Gartenkräuter, ¼ ml (250ml) Mineralwasser, Topping:, 200 g Champignon, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Schüssel voll Babyspinat, Das Grün von einer Frühlingszwiebel für die Deko, Für die Soße:, 100 ml heißes Wasser, jo. Delikatess, Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Kokosöl
Alles gut verrühren, bis der Teig weich und cremig

Veggie-Rezept: Basische Buchweizen Spaghetti mit Gemüse-Cashew Sauce – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-basische-buchweizen-spaghetti-mit-gemuese-cashew-sauce--1148.html

Zutaten: , Buchweizen Spaghetti, 1 kleine Karotte, 1 kleine Sellerie, 1 kleine Zucchini, 2 Stangen Staudensellerie 1 kleine Paprika, 1 Zwiebel, 200 ml Wasser für die Gemüsebrühe, Klare Suppe, ohne Hefe, Cashewmus, Dattelsüße, 2 EL Zitronensaft, Kokosöl Citrolive Kräutersal
Cashewmus gut ins Gemüse einrühren und alles mit Gewürzen

Veggie-Rezept: Grillkartoffeln mit BBQ-Tofu – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-grillkartoffeln-mit-bbq-tofu--1515.html

Zutaten: Für die Grillkartoffeln:, 8 mittlere Kartoffeln, Olivenöl, Gomasio, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, Für den BBQ-Tofu:, 200 g Naturtofu, Olivenöl, Tomatenmark, Condimento Bianco, 2 TL Knoblauch, gehackt Crema di Peperoncino, 5 EL Sojasauce, 10 g Ingwer, Kokosblütenzucker, Pfeffer, Meersalz, 1 TL Paprikapulver, Für die Avocado-Tomaten-Creme:, 1 Avocado, 1 TL Zitronensaft, Meersalz, Pfeffer, Citrolive, getrocknete Tomaten in Olivenöl, oder 2 frische Tomate
Für die Marinade alle Zutaten im Mixer pürieren.