Veggie-Rezept: Zucchini Waffeln mit Mandel- und Leinmehl – Jedes Essen zählt https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-zucchini-waffeln-mit-mandel-und-leinmehl--1283.html
Zutaten: , 2 Zucchini, 1 Schalotte, fein gewürfelt, 1 Eier, Leinmehl, 1 EL Frischkäse natur, 100 g Käse (z. B. Emmentaler, Gouda, Butterkäse), gerieben, 100 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver, 1 Schuss Milch, Brat- und Backöl
Alles zusammen in einen Mixer geben und fein pürieren