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Veggie-Rezept: Pad Thai – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-pad-thai--1161.html

Zutaten: Für 4 Personen, Buchweizen-Spaghetti, 4 Zucchini, 4 Karotten, 2 Paprika rot, Sesam, Cashewbruch, für die Sauce:, Olivenöl nativ extra, 15 g Koriander, weißes Mandelmus, Tahin, Ahornsirup Grad A, 2 EL Tamari, 1 Zitrone, Saft, 4 Zehen Knoblauch, gepresst, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, zum Garnieren: frische Minzblätter
Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden Alle

Veggie-Rezept: Weizengras Smoothie mit Matcha und Erdnussmus – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-weizengras-smoothie-mit-matcha-und-erdnussmus--1371.html

Zutaten: , bioSnacky Weizengras, 2 Äpfel, nach Belieben entkernt, 600 ml Wasser, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 1 Avocado, geschält und entkernt, Leinöl, Erdnussmus, 1 TL Matcha, Saft von einer Zitrone, nach Belieben eine Handvoll Eiswürfel zugeben
Anschließend alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer

Veggie-Rezept: Kichererbsen-Salat mit Avocado – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-kichererbsen-salat-mit-avocado--1035.html

Zutaten: für 4 Personen, Kichererbsen, 2 Avocados, gewürfelt, Saft von 1-2 Zitronen, Olivenöl nativ extra fruchtig, 2 Peperoni, in feine Streifen geschnitten, 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 1-2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten, 1-2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten, 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten, 1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten, Meersalz Atlantik, Pfeffer
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander