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Veggie-Rezept: Taboulé (Couscous-Salat) – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-taboule-couscous-salat--34.html

Zutaten: , Couscous, Gemüsebrühe, Sultaninen nach Belieben, Mandelblättchen, für frische Kräuter, 2 EL Basilikum, 2 EL Minze, 1 EL Schnittlauch, für frisches Gemüse, 2 Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 kleine Gurke, 1 Paprikaschote, evtl. 1 milde rote Chilischote, für die Salatsauce, Olivenöl Finca la Torre, Citrolive, 1 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, Kräutersalz
Alle diese Zutaten mit Sultaninen, Mandelblättchen

Veggie-Rezept: Mediterraner Weiße Bohnen Salat – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-mediterraner-weisse-bohnen-salat--877.html

Zutaten: Salat:, Weiße Cannellini Bohnen, 250g kleine Tomaten geviertelt, 1 Avocado in kleine Stückchen geschnitten, ½ Salatgurke in Würfel geschnitten, 1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten, 2 EL Petersilie klein gehackt, eine Hand voll frischer Basilikum klein gehackt, Salat Dressing:, Olivenöl Sicilia DOP, nativ extra, Weißweinessig, Ahornsirup Grad A, Meersalz jodiert, 2 Zehen Knoblauch, gepresst, Frisch gemahlender Pfeffer
Alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen

Veggie-Rezept: Avocado-Apfel-Salat mit grünen Linsen und Senfdressing – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-avocado-apfel-salat-mit-gruenen-linsen-und-senfdressing--834.html

Zutaten: für 4 Personen, Grüne Linsen, 1 Schalotte, geschält, Zitronenschale von 1 Zitrone, 1 Lorbeerblatt, 1 EL Mittelscharfer Senf, Ahornsirup Grad A, Meersalz, grüner Pfeffer, gemahlen, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 EL Zitronensaft, 2 reife Avocados, gewürfelt, 2 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten
Apfelscheiben und Linsen dazugeben und alles vermengen

Veggie-Rezept: Gerösteter Buchweizen-Salat mit Apfel und Tomate – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-geroesteter-buchweizen-salat-mit-apfel-und-tomate--1007.html

Zutaten: , Buchweizen, 100 g Salat nach Belieben, 10 Kirschtomaten, halbiert, 1 Apfel, in Scheiben geschnitten, Dressing:, Olivenöl Sicilia DOP, nativ extra, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rustico), Kokosblütensirup, Kräutersalz jodiert mit 15% Kräutern & Gemüse
Alle Zutaten für das Dressing in einem Kännchen gut