421 Mannit – Zusatzstoffe-Online https://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/421-mannit/
Energiegehalt von Mannit nur wenig geringer als der von Zucker
Energiegehalt von Mannit nur wenig geringer als der von Zucker
wird in einer mehrstufigen chemischen Reaktion aus Zucker
citronensäurehaltiger Erfrischungsgetränke, in denen zugleich viel Zucker
Zucker setzt sie dauerhaft herab.
Wenn zugleich gewöhnlicher Zucker enthalten ist lautet
Süßkraft, die etwa 600-mal stärker ist als die des Zuckers
Süßgeschmack und etwa 60 – 90 % der Süßkraft des Zuckers
Thaumatins ist etwa 2.500-mal stärker als die des Zuckers
sorgt für eine verschieden starke Invertierung des Zuckers
gehörende Verbindung hat etwa die halbe Süßkraft des Zuckers