Personalisierte Impfstoffe | Podcast | max-wissen.de https://www.max-wissen.de/max-media/personalisierte-impfstoffe-podcast/
Mai 2017 © detektor.fm Weitere Infos zum Thema: Mit Zucker
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Aus der Forschung direkt in die Schule
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Schokoriegel, Chips und Pommes – warum können wir sie im Supermarkt nicht einfach links liegen lassen? Forschende des Max-Planck-Instituts für Stoffwechselforschung in Köln haben, in Zusammenarbeit mit der Yale University, jetzt nachgewiesen, dass Lebensmittel mit hohem Fett- und Zuckergehalt unser Gehirn verändern: Wenn wir regelmäßig auch nur kleine Mengen davon essen, lernt das Gehirn, auch weiterhin genau diese Lebensmittel konsumieren zu wollen. „Unsere Messungen der Gehirnaktivitäten haben gezeigt, dass sich das Gehirn durch den Konsum von Pommes und Co. neu verdrahtet. Es lernt unterbewusst belohnendes Essen zu bevorzugen. Durch diese Veränderungen im Gehirn werden wir unbewusst immer die Lebensmittel bevorzugen, […]
immer die Lebensmittel bevorzugen, die viel Fett und Zucker
Essengehen mit Thomas Vilgis ist ein besonderes Erlebnis. Schnell ist man bei der Frage, wie Mundgefühl, Geschmack und Aromen entstehen. Was passiert beim Kauen? Wie brechen dabei Strukturen aus großen Molekülen auf und setzen Aromen frei? Bei dem Mainzer Physikprofessor und Max-Planck-Forscher lernt man: Die Eigenschaften von Nahrung sind ganz direkt mit der Nanowelt der Moleküle verknüpft. Dabei spielt verblüffend viel Physik mit. Allerdings sind Käse, Nudeln, Schokolade, Gemüse oder Fleisch ziemlich komplexe Materialien. Bei ihrer Erforschung kann die Physik jedoch eine Stärke ausspielen: das geschickte Vereinfachen. Damit kann sie komplexe Nahrungsmittel in verständliche Grundelemente zerlegen. Moleküle bestimmen den Unterschied […]
reine Energiespeicher-Moleküle, wie die Kohlenhydrate Zucker
Aus der Forschung direkt in die Schule
reine Energiespeicher-Moleküle, wie die Kohlenhydrate Zucker
Aus der Forschung direkt in die Schule
immer die Lebensmittel bevorzugen, die viel Fett und Zucker
Aus der Forschung direkt in die Schule
immer die Lebensmittel bevorzugen, die viel Fett und Zucker
Aus der Forschung direkt in die Schule
Kohlenstoffdioxid und Wasser mittels Fotosynthese in Zucker
Aus der Forschung direkt in die Schule
Kohlenstoffdioxid und Wasser mittels Fotosynthese in Zucker