Sport, Eisenstoffwechsel und Anämie http://www.ernaehrung-fuer-gesundheit.de/Sport/Sport-Anaemie.html
Interessanterweise weisen auch Vegetarier die auf das besser verfügbare Häm-Eisen
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Phytine bzw. Phytate aus ernährungswissenschaftlicher Sicht http://www.ernaehrung-fuer-gesundheit.de/sek-Pflanzenstoff/Phytat.html
von Phytin auf die Mineralstoffversorgung kontrovers diskutiert, aber selbst bei Vegetarien