Wie können Kantinen von Firmen Bio-Produkte erfolgreich einsetzen? Hier finden Sie Praxisbeispiele und Tipps für mehr Bio in der Kantine.
Schule Hochschulgastronomie Gastronomie Betriebsgastronomiezurzeit aktiv 100 Prozent
In den vergangen zehn Jahren ist der Anteil der Öko-Nutztiere weiter gestiegen. Doch gibt es starke unterschiede zwischen den einzelnen Tierarten.
Der Anteil der Öko-Hühner lag damit bei 6,6 Prozent.
Großküchen können die Art und Mengen ihrer Speiseabfälle analysieren und Maßnahmen zur Reduktion erarbeiten. Ein Überblick über bewährte Instrumente.
Durchschnittliche Reduktion der LMA Spanne der Reduktion Betriebsgastronomie 31 Prozent
Im Öko-Gartenbau ist Torf der beliebteste Substrat-Ausgangsstoff. Betriebe aus dem Demo-Netzwerk zeigen, wie man den Torfanteil reduzieren kann.
allerdings seit Jahren erfolgreich mit torfreduzierten Substraten, die 25 bis 30 Prozent
1.859.842 Hektar und damit knapp über elf Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche
Lebensmittelpreise 2022: Preissteigerung bei Bio-Produkten ist jedoch nicht so hoch wie bei konventionellen Lebensmitteln.
betrug die Teuerungsrate über alle betrachteten Bio-Frischeprodukte etwa sieben Prozent
In Anbetracht der Klimakrise und der Fridays for Future-Bewegung ist die junge Generation zu „Politisierten Essern“ herangewachsen.
Knapp 40 Prozent der Teilnehmenden hinterfragen ihren Fleischkonsum, zwölf Prozent
Fallzahl: 250 bis 300 / Sekunde Feuchtkleber: 21 bis 23 Prozent Maltose: 2,0
Hier finden Sie eine Zusammenstellung der bisher veröffentlichten Ökobarometer.
der Gemeinschaftsverpflegung wie Betriebsrestaurants, Kantinen oder Mensen (49 Prozent
Für Schweine ist das Rohprotein mit 77 Prozent Gesamtverdaulichkeit auf dem Niveau
