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Untersuchung: Nicht deklarierte Allergene in jedem zehnten Lebensmittel | Lebensmittelklarheit

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Wie häufig sind Allergene in Lebensmitteln zu finden, ohne dass dies für Verbraucher:innen zu erkennen ist? Das haben die vier Chemischen und Veterinäruntersuchungsämter Baden-Württemberg im Jahr 2021 in umfangreichen Stichproben untersucht.
Das Ergebnis: Bei 11,1 Prozent der Untersuchungen (509 von 4576) wurden die Labore