Dein Suchergebnis zum Thema: Klima

Dossier: Alles Käse, oder was? – Slow Food Magazin 06 – 2018 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-alles-kaese-oder-was-80202

Genussreise von Freiburg in den SchwarzwaldSlow Food Check VanillepuddingSaisonküche MaronenKuh, Schaf oder Ziege: Welche Milch, welcher Käse darf’s sein? Egal von welchem Tier, die Milch sollte am liebsten weder pasteurisiert noch homogenisiert sein. Vor allem, wenn ein guter, handgemachter Käse daraus entstehen soll. Einer mit langer Reifezeit statt schnöder Folie: slow eben. Auch die Fütterung beeinflusst die Qualität erheblich: Frisst z.B. die Kuh Silage, kann kein Rohmilchkäse aus der Milch gemacht werden – das Risiko von Fehlgärungen bei der Reifung wäre zu groß. Wie aus Milch Käse wird und was daran slow sein kann erfahren Sie im Dossier des aktuellen Slow Food Magazins.
Martina Tschirner Nichts schmeckt wie selbstgemacht von Annette Sabersky  Fürs Klima

Seite melden

Wald unter Strom – Nationalpark 01 – 2012 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/wald-unter-strom-80031

Bisher stehen Windkraftanlagen eher selten in Wäldern, sondern in offener Landschaft oder auf dem Meer. Das könnte sich in Zukunft ändern. Wilhelm Breuer, engagierter Vogelschützer, spricht sich in seinem Titelbeitrag in der neuen Ausgabe von Nationalpark in deutlichen Worten gegen Windkraftanlagen im Wald aus. Außerdem in Nationalpark: Ein Porträt des vielfach ausgezeichneten Nationalparks Kellerwald-Edersee mit seinen urigen Buchen.
Deprimierende Bilanz zum Internationalen Jahr der Wälder von Hans Bibelriether Klima-Schutzwälder

Seite melden
Anhören