Zutaten: für 50 Sesam-Plätzchen, 100 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Sesam, 180 g Dinkelmehl (Type 630), Vanillepulver Bourbon, 2 EL Pflanzendrink (z.B. Dinkeldrink), etw. Mehl für die Arbeitsfläche
Den Teig zunächst mit der Gabel, dann mit den Händen kneten.
Zutaten: , 200 g Dinkelmehl Type 1050, 50 g Mandelmehl, Basis Müsli, 2 geh. TL Backpulver, Bourbon Vanille, ½ Apfel, ein paar Tropfen Zitronensaft, 180 ml Orangensaft, 75 g Pflanzenmargarine, Cranberries, getrocknet, 2 EL Blaubeeren
Den Teig auf einer mehlbestäubte Arbeitsfläche ausrollen oder mit gut bemehlten Händen
Zutaten: Das süße Grundrezept:, 500 g Mehl, Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker, Trockenhefe, Meersalz, 200 ml lauwarme Milch, oder Pflanzenmilch/Wasser (vegane Variante), 100 g weiche Butter, oder Pflanzenmargarine, 2 Eier, oder 1/4 TL Backpulver + 1 EL Pflanzenmilch/Wasser (vegane Variante), Das würzige Grundrezept:, 500 g Mehl, Meersalz, Rapadura Vollrohrzucker, Cristallino Rohrzucker, Trockenhefe, 250 ml Wasser, lauwarm, Olivenöl nativ extra
Dann mit den Händen sorgfältig zu einem glatten Teig kneten.
Zutaten: für eine Springform ø 26 cm, für den Teig, 250 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 125 g weiche Butter (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine), Rapadura Vollrohrzucker, 1 Ei (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Meersalz, für die Creme, Mandelmus, 3 Limetten, Schalenabrieb von 2 Limetten – Saft von allen drei Limetten (ca. 100 ml), 300 g Creme fraîche (vegane Alternative: Soja-Sauerrahm), 4 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Rapadura Vollrohrzucker, etwas Butter für die Form (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine)
Vollrohrzucker, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen
Zutaten: für ca. 40 Stück, für den Teig, 350 g Mehl, 2 Eigelb, 5 EL Orangensaft, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, Schale von ½ unbehandelter Orange, abgerieben, 200 g weiche Butter, für die Füllung, Honig Marzipan, in Stücke geschnitten, Schale von ½ unbehandelter Orange, abgerieben, 1-3 EL Orangensaft, für die Glasur, 100 g Puderzucker, 1 EL Orangensaft
Alles zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen
Zutaten: für 40 Stück, für die Füllung, Berg-Feigen natural, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Kakaopulver stark entölt, ½ TL Zimt, Mandeln geröstet/gemahlen, für den Teig, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 1 Ei, 125 g weiche Butter Außerdem, etw. Wasser, Cristallino Rohrzucker, ½ TL Zimt
für den Teig zunächst mit dem Knethaken des Handrührgerätes mischen, dann mit den Händen
Zutaten: , Leinmehl, oder vegetarische Alternative: 2 Eier, 160 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, 300 g Mehl, 1 TL Zimt, Bourbon Vanille, 1 TL Backpulver, Meersalz, Levantiner Haselnüsse,, Zartbitter Kuvertüre
Teig in 3-4 Stücke teilen und mit den Händen in ca. 5 cm breite und 10 cm lange Laibe
Zutaten: , Trockenhefe, 500 g Weizenmehl Type 550, Lupinenmehl, 300 ml lauwarmes Wasser, Atlantik Meersalz, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für den Belag: 300 g Ziegenfrischkäse, 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten, Atlantik Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken, Optional zusätzlich für den Belag: grüner Pfeffer in Kokos-Essig-Lake, 1 Zweig Thymian, klein gehackt
Mehle, Salz, Hefe-Wasser und Olivenöl mit den Händen oder einer Küchenmaschine gut
Zutaten: , 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Ingwer, daumengroß, fein gehackt, Kokosöl, nativ, Linsen rot, Pizzatomaten, Passata, Klare Suppe, ohne Hefe, Kokosmilch, Kokosblüten Zucker, Himalaya Basmati Reis weiß, Condimento Bianco, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Paprika, edelsüß, Meersalz, Atlantik, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 TL Curry Pulver, Naan-Brot:, Trockenhefe, Cristallino Rohrzucker, 100 ml lauwarme Milch od. Pflanzendrink, 250 g Mehl, 100 g Natur Joghurt od. Soja Joghurt, Meersalz, Atlantik, ½ TL Weinstein Backpulver
Naan Teig in 6 Teile aufteilen und zwischen den Händen zu jeweils 0,5 cm dicken Fladen
Zutaten: , schwarze Bohnen, Schwarze Bohnen in der Dose, 10 Kartoffeln, in Spalten geschnitten, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 rote Paprika, grob gehackt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, ½ TL Kreuzkümmel, 2 g Chiliflocken, 70 g Semmelbrösel, 2 EL Mehl, 2 EL vegane Mayonnaise, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, ½ Bund Koriander, grob gehackt
Mit angefeuchteten Händen Burger formen und in den restlichen Semmelbröseln wenden
