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Zutaten: für 70 Stück, für den Teig, 180 g Mehl 1 TL Backpulver, Kokosraspeln, 125 g kalte Butter, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, Meersalz, Schale von 1 unbehandelten Zitrone, 2-3 Tropfen Zitronenöl, 1 Ei, für den Guss, 100 g Puderzucker, 1-2 TL Zitronensaft, für die Verzierung, Kokosraspeln
Zubereitung Für den Teig: Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und von Hand

Zutaten: , Lupinenschrot, Sonnenblumenkerne, 170 ml Wasser, 260 g Dinkelmehl 630, 260 g Dinkelvollkornmehl, Meersalz, Atlantik, Trockenhefe, ca. 175 ml Wasser, Olivenöl mild, nativ extra, Für die Dekoration:, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken
Teig herstellen, eingeweichten Schrot und Sonnenblumenkerne zugeben und alles von Hand

Zutaten: Für den panierten Blumenkohl:, 1 Blumenkohl, 1 TL Paprikapulver, gemahlene, 1 TL Kurkuma, gemahlen, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, ½ Tl Koriander, gemahlen, Meersalz, Atlantik, 1 Prise Pfeffer, Mandelmus Crunchy Olivenöl nativ extra, 1 Zehe Knoblauch, gehackt, 1 Chili, 3 EL Semmbelbrösel (geriebenes hartes Brot), Für den Dip:, Mandelmus weiß chrunchy, 250 g pflanzlicher Joghurt Olivenöl nativ extra, Meersalz, Atlantik, Zum Servieren:, 1 Handvoll Petersilie, Koriander, oder Frühlingszwiebeln, 1 Zitrone, Saft
Frühlingszwiebeln 1 Zitrone, Saft   Zubereitung Den Blumenkohl waschen und von Hand

Zutaten: Für den Quicheteig:, 250 g Dinkelmehl, Polenta Maisgrieß, 1 TL Backpulver, Salz, 125 g Margarine, weich, Für die Füllung:, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Zehe Knoblauch, gehackt, 2 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten, Olivenöl mild, nativ extra, 1 große Zucchini, gerieben, 1 große Tomate, gewürfelt, Kapern in Lake,, Oliven Kalamata violett, ohne Stein in Lake,, 2 EL Petersilie, gehackt, Tomatensauce Toskana, Tomatenmark, einfach konzentriert (22% Tr.M.), 4 EL Mehl zum Andicken, ein paar dünne Scheiben Zucchini zur Dekoration für oben drauf, 1 große Tomate, dünn geschnitten, für oben drauf
Ø 26 cm geben und mit der Hand flachdrücken – mit einem ca. 3-4 cm hohen Rand.

Meersalz ist aus Meerwasser in Salzgärten gewonnenes Salz.
Es wird von Hand abgeschöpft, kommt naturbelassen in den Handel und gilt als das

Zutaten: , Aprikosen ganz, süß, entsteint, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Mischmus 4 Nuts, oder ein anderes Rapunzel Nussmus, 4 cl Orangensaft/Apfelsaft, Kokosraspeln, Zartbitter Kuvertüre
Aprikosen, Haselnüsse und Nussmus mit einer Küchenmaschine grob mischen oder von Hand

Zutaten: , 700 g Dinkelmehl, Trockenhefe, 250 ml Wasser, lauwarm 125 g Butter 100 g Honig 100 g Sauerrahm, Meersalz, Bourbon Vanille gemahlen, 1 Zitrone, Schalenabrieb und Saft, Sultaninen, Zitronat, Orangeat, nach Belieben etwas Rum ca. 50 g Butter, zerlasse
Grob gehackte Nüsse machen sich auch sehr gut darin, einfach zwei Hand voll unterkneten

Zutaten: für 6 Reis-Bällchen, für die Bällchen:, Rundkorn Spitzenreis natur, 2 EL Apfelessig, Cristallino Rohrzucker, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält, 1 kleine Süßkartoffel, 1/2 Avocado, für die Teriyakisoße:, 5 EL Sojasoße, 5 EL Mirin (Reiswein), Cristallino Rohrzucker, 1 EL Apfelessig, Johannisbrotkernmehl, Kokosöl
Die Reisbällchen mit der Küchenfolie aus der Schälchen nehmen und mit der Hand in

Zutaten: , Kokosraspel, Bourbon Vanille, Meersalz Atlantik, Tahin (Sesammus), Kokosöl nativ, 150 g Reissirup, europäische Mandeln
Anschließend mit der Hand etwa 15 Kekse formen und eine Mandel oben darauf setzen

Zutaten: , 4 große Rüben Rote Bete ( ca. 940 g ), geschält und in grobe Stücke geschnitten, 6 Karotten (ca. 300 g), geschält und in grobe Stücke geschnitten, 3 Knoblauchzehen, ungeschält, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 Stängel Lauch, in dicke Scheiben geschnitten, 1.5 Liter Wasser Klare Suppe, ohne Hefe 2 EL Saft einer frisch gepressten Zitrone, Meersalz, Atlantik Pfeffer zum Abschmecken, Zum Servieren: Pesto Verde, 4 EL Hafersahne Mandelblättchen
zum Abschmecken Zum Servieren: 2 EL Rapunzel Pesto Verde 4 EL Hafersahne 1 Hand