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Veggie-Rezept: Beluga-Linsen-Burger – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Falafel:, Beluga Linsen, 300 ml Wasser ½ große rote Zwiebel, gewürfelt, 2 Zehen Knoblauch, gehackt, 1 Bund Petersilie, gehackt, Meersalz, Atlantik, 1 TL Paprika Pulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL Kreuzkümmel, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Johannisbrotkernmehl, Zum Braten:, Brat- und Backöl, Für den Dip:, 250 g Naturjoghurt nach Wahl 1 Zitrone, Saft, Tahin weiß, Meersalz, Atlantik, Für die Pita:, Trockenhefe, Zucker, 250 g Mehl, 150 ml lauwarmes Wasser, Meersalz, Atlantik, Für die Füllung:, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Tomate, ½ Zwiebel, in Ringe geschnitten, ein paar Salatblätter
Mithilfe eines Teelöffels und der Hand zu ca. 3-4 cm

Veggie-Rezept: Roter Löwenzahnsalat mit Melone und Walnüssen – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-roter-loewenzahnsalat-mit-melone-und-walnuessen--858.html

Zutaten: für 2 Portionen, für den Salat:, 100 g Löwenzahn, oder Rucola, 1 kleine Honigmelone Walnusskernstückchen, Physalis, für das Dressing:, Olivenöl mild, nativ extra, Walnussöl geröstet, Ahornsirup Grad A, Condimento Bianco Salz & frisch gemahlener Pfeffer
g Löwenzahn oder Rucola 1 kleine Honigmelone 1 Hand