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Vegane Proteinquellen – lernen mit Serlo!

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Wofür Proteine wichtig sind Grundsätzlich ist Eiweiß ein Sammelbegriff für 20 unterschiedliche Aminosäuren. Acht von ihnen müssen über die Nahrung aufgenommen werden. Die Aminosäuren übernehmen eine Vielfalt von verschiedenen Aufgaben. Proteine gehören zu den Grundbausteinen des Körpers. Sie sind wichtig für die Bildung von Muskeln, Organen, Blut, unserer Enzyme oder auch Hormone. Der Körper braucht ständig Proteinnachschub damit alle Prozesse am Laufen gehalten werden können. Tierische Proteine sind meist für den Körper besser zu verwerten als pflanzliche. Zu viele tierische Proteine können jedoch eine schädliche Wirkung auf die Gesundheit haben. Studien (Deutsches Krebsforschungsinstituts), zeigen, dass sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können. Es kann unter anderem daran liegen, dass Fleisch, fettreiche Milchprodukte und Eier neben den günstigen Proteinen auch ungünstige Fette wie Cholesterin enthalten. Daher spricht einiges dafür, vermehrt auf pflanzliche statt tierischer Eiweiße zu setzen.
Sportler benötigen zum Muskelaufbau mehr Proteine, um das Wachstum zu fördern und zu beschleunigen