Was bedeutet „unterheben“ in Rezepten? | EDEKA https://www.edeka.de/ernaehrung/expertenwissen/1000-fragen-1000-antworten/was-bedeutet-unterheben-in-rezepten.jsp
Unterheben bedeutet, dass man zum Beispiel unter einen Crepes-Teig Eischnee hebt. Das soll heißen, möglichst vorsichtig die luftige Masse in den Teig ein…
Unterheben wird auch sichergestellt, dass empfindliche Beeren