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Dossier: Honig & Bienen – Slow Food Magazin 03 – 2017 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-honig-und-bienen-80194

Genussreise nach Markgräflerland & BaselSlow Food Check: ApfelsaftSaisonküche: Dicke BohnenDas Summen und Brummen auf Wiesen und Feldern ist in den letzten Jahren leiser geworden. Einerseits gibt es weniger Bienen, andererseits finden die Übriggebliebenen außerhalb der Städte einfach nicht mehr genug Futter. Schrecklich für die Landwirtschaft, die trägt mit der Verwendung von giftigen Pflanzenschutzmitteln aber eine Mitschuld an dem Drama. Dass es stattdessen heute in den Städten mehr summt, ist nur ein schwacher, süßer Trost.
 Editorial   von Martina Tschirner  Mit der Natur arbeiten