Zubereitung https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-rezepte/zubereitung/franzoesisches-rindertatar-mit-spargel-avocado-salat/
1 rote Chilischote 1 Limette (Saft) 2 Esslöffel Weißwein-Essig
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Essig und Öl https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/einkaufen-und-kochen/produktinfos/lebensmittel/essig-und-oel/
BLE Die Quintessenz der feinen Küche Bio-Öl und Bio-Essig
Bernd Trum https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/einkaufen-und-kochen/kochen/biospitzenkoeche/koeche/bernd-trum/?tx_solr%5Bfilter%5D%5B0%5D=recipeTypeCategory%3AVegetarisch
der Qualität, Wichtigkeit und Tragfähigkeit eines Bio-Essens
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Mit dem Küchenteam auf den Biohof https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/bildung-und-beratung/ausbildung-weiterbildung/mit-dem-kuechenteam-auf-den-biohof/
Ein Besuch auf einem Biohof soll das Küchenteam vom Biogedanken überzeugen. Die drei Beispiele zeigen wie es geht und was es bringt.
Ökologischer Landbau Lieferantenadressen Der Wert des Essens
Zuerst in Prozesse investieren https://www.oekolandbau.de/ahv/betriebsmanagement/betriebswirtschaft/kosten/zuerst-in-prozesse-investieren/
Die Umstellung auf Bio in Großküchen bedeutet mehr, als nur den Einkauf neu zu organisieren. Erfolgreiche Küchen brauchen einen neuen Blick auf Lebensmittel und ihre Zubereitung.
würden gerne über Qualitäten und die Wertigkeit des Essens