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Der 22. Oktober wird inoffiziell als Tag der Nuss gefeiert. Für uns Anlass genug, einen Blick auf den Nussanbau in der Bio-Landwirtschaft zu werfen.
Macadamianuss und Paranuss sind hartschalige Samen.
Oftmals eignen sich nicht einmal die Samen der ersten Ernte zur erneuten Aussaat,
Die Verwertung des gesamten Tieres ist auch in der Gastronomie wieder gefragt. Alte Gerichte sind oft gefragt und wieder im Kommen.
Fermentierte Lebensmittel in der AHV Convenience-Produkte in der Großküche Nüsse, Samen
Hülsenfrüchte lassen sich gut in die Gemeinschaftsverpflegung einführen. Sie sind nicht nur für Bioküchen eine Alternative zu Fleischkomponenten.
Fermentierte Lebensmittel in der AHV Convenience-Produkte in der Großküche Nüsse, Samen
Eine Machbarkeitsstudie hat sich damit beschäftigt, wie viel Fleisch reduziert werden muss, um kostenneutral eine Mensa auf Biofleisch umstellen zu können.
Fermentierte Lebensmittel in der AHV Convenience-Produkte in der Großküche Nüsse, Samen
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Weshalb ist Ernährungsbildung in Schule und Kita wichtig? Und wie kann die Ernährungsumgebung zusätzlich die Essgewohnheiten beeinflussen?
Jugendliche bauen hier selbst Gemüse, Kräuter und Obst an und erleben so, wie aus kleinen Samen
Im Rahmen der Eiweißpflanzenstrategie wird das Angebot an heimischen Bio-Hülsenfrüchten wie Sojabohnen, Kichererbsen, Lupinen und Co. steigen.
Unverarbeitet bis gering verarbeitet können ungeschälte beziehungsweise geschälte Samen
