Die Umstellung auf Bio in Großküchen bedeutet mehr, als nur den Einkauf neu zu organisieren. Erfolgreiche Küchen brauchen einen neuen Blick auf Lebensmittel und ihre Zubereitung.
Erfahrungen in Kopenhagen Zu den wichtigsten Instrumenten
Die Stadt Wien fördert erfolgreich das Angebot biologischer und nachhaltiger Speisen und Getränke außer Haus.
und Gold orientieren sich dabei an Erfahrungen aus Kopenhagen
Beim Vernetzungsworkshop der Initiative BioBitte wurde diskutiert, wie mehr Bio-Lebensmittel in die öffentlichen Küchen der Stadt Frankfurt gelangen können.
FoodHub Frankfurt – mehr als Kopenhagen am Main
Das FiBL-Traineeprogramm bietet den begleiteten Berufseinstieg in die Öko-Branche. Trainees geben im Interview einen Einblick in ihren Alltag.
Umweltwissenschaften an den Universitäten Hohenheim und Kopenhagen
Wie in der Stadt Essen mehr regionale und saisonale Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung angeboten werden können, diskutierten die Teilnehmenden beim BioBitte Vernetzungsworkshop.
Essen Die Idee der Zukunftsküche ist inspiriert vom Kopenhagener
