Bio-Eis: natürlich lecker! https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/einkaufen-und-kochen/produktinfos/lebensmittel/suessigkeiten/bio-eis-natuerlich-lecker/
Foto: Jutta Schneider-Rapp Entscheidend für die Qualität ist aber auch die handwerkliche
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Bio-Wertschöpfungszentrum Eissen – Bio regional aufbauen https://www.oekolandbau.de/landwirtschaft/bio-in-der-region/bio-wertschoepfungszentrum-eissen-bio-regional-aufbauen/
Über 26.000 Quadratmeter, auf denen sich alles um regionales Bio dreht? Wie das gelingen kann, erklärt Wertschöpfungskettenmanagerin Anne Rehrmann.
Darüber hinaus sollen sich weitere Betriebe mit handwerklicher Lebensmittelverarbeitung
Herstellung von Bio-Gewürzen https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/einkaufen-und-kochen/produktinfos/lebensmittel/gemuese-kraeuter-und-speisepilze/herstellung-von-bio-gewuerzen/
Bio-Gewürzmanufaktur erläutert im Interview mit Oekolandbau.de die Vorteile einer handwerklichen
Wärmebehandlung von Milch https://www.oekolandbau.de/handel/marketing/sortiment/warenkunde/molkereiprodukte-und-kaese/verarbeitung/waermebehandlung-von-milch/
In Grundzügen ist meist der Unterschied zwischen der sogenannten H-Milch und der Frischmilch bekannt. Um die Milch den Konsumentenansprüchen anzupassen, gibt es jedoch mehr als verschiedene Arten der Erhitzung. Wie genau sieht das also mit den unterschiedlichen Verarbeitungswegen zur Trinkmilch aus?
Landwirtschaft (BMEL): Milch: Gesunde Vielfalt mit hoher Qualität Verband für handwerkliche
RILA Feinkost-Importe GmbH & Co.KG https://www.oekolandbau.de/bio-siegel/info-fuer-unternehmen/berichte-und-portraets/unternehmensportraets/rila-feinkost-importe-gmbh-cokg/
Feine Küche Jürgen Langbein Höchster Qualitätsanspruch, herausragendes handwerkliches
Sind in Bio-Lebensmitteln wirklich weniger Zusatzstoffe? https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-wissen/bio-lebensmittel/sind-in-bio-lebensmitteln-wirklich-weniger-zusatzstoffe/
wenige Zusatzstoffe/künstliche Aromen, wenige Verarbeitungsschritte, möglichst handwerkliche
Interne Evaluation zeigt: Kantine Zukunft wirkt nachhaltig https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/bildung-und-beratung/kantine-zukunft-wirkt-nachhaltig/
Die „Kantine Zukunft“ bringt mit Berliner Küchenteams mehr Qualität, Nachhaltigkeit und Wertschätzung in die Gemeinschaftsgastronomie.
Inspiriert von den Erfahrungen aus der Kantinen-Werkstatt rücken Gemüse und einfache, handwerkliche