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Veggie-Rezept: Maulbeer-Lebkuchen mit Nussdekor – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-maulbeer-lebkuchen-mit-nussdekor--827.html

Zutaten: Für den Lebkuchenteig:, Maulbeeren, Orangeat, 150 g Apfelmus, ungesüßt, Mandeln geröstet, gemahlen, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Bourbon Vanille, Ahornsirup, 50 g Buchweizenmehl (oder anderes Vollkornmehl), je 1 Msp. Zimt, Nelken, Koriandersamen, Ingwer, Meersalz Atlantik, 25 runde Reisoblaten (optional), für die Dekoration, Zartbitter Kuvertüre, Mandeln, blanchiert, Walnusskerne halbe, Pistazien, Haselnüsse
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Veggie-Rezept: Mango-Rote Bete-Zebra-Cheesecake – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-mango-rote-bete-zebra-cheesecake--1016.html

Zutaten: für einen Kuchen von 18 cm Durchmesser, für den Mürbeteig:, 120 g Dinkelmehl Type 630, Kokosöl, Ahornsirup, für die Füllung:, 80 g Pflanzenmargarine, Vanillepuddingpulver, 400 g Sojaquark, Ahornsirup, Abrieb einer unbehandelten Zitrone, 1 gestr. TL Backpulver, 1 kleine Mango (150 g Fruchtfleisch), ½ TL Kurkuma (optional), 50 g Rote Bete, 1 Prise Zimt, gemahlen
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Veggie-Rezept: Kokomisu – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-kokomisu--1062.html

Zutaten: , 150 g Dinkelmehl Type 630, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille, 1 geh. TL Backpulver, Kokosöl nativ, 130 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser, 2 Limetten, 800 g Sojaquark, Natur, Kokos-Mandel-Creme, Kinderkaffee Instant Getreide-Fruchtkaffee, 6-8 EL Amaretto, Für die Deko:, Kakaopulver, Kokos-Chips
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Veggie-Rezept: Vollkorn-Nussecken mit Kokosöl – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-vollkorn-nussecken-mit-kokosoel--967.html

Zutaten: Für den Boden:, 200 g Dinkelvollkornmehl, Cristallino Rohrzucker, Kokosöl nativ, HIH, 2-3 EL Mandeldrink, oder anderen Pflanzendrink, Für die Füllung:, Haselnüsse,, Mandelmus, Cristallino Rohrzucker, Ahornsirup Grad A, 50 ml Mandeldrink, oder anderen Pflanzendrink, Vanillepulver Bourbon, Je 1 Msp. Zimt, Kardamom, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Mandelstiftchen, 100 g Aprikosenmarmelade, Zartbitter Kuvertüre
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