Zutaten: für 4 Personen, Kokosöl nativ, 2 rote Chilis, fein gehackt, 50 g frischer Ingwer, gehackt, Rapadura Vollrohrzucker, 1 kg Äpfel (z.B. Boskop), entkernt und in feine Würfel geschnitten, Saft von 2 Zitronen, Kokosmilch, Meersalz, Atlantik, 15 Blättchen Zitronenmelisse, klein gezupft
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Zutaten: für 2-4 Personen, Chana Dal (Kichererbsen halb, geschält), 1 Scheibe frischer Ingwer, fein gehackt, Salatöl Balance, Tahin, Gomasio, ½ Tl Kreuzkümmel, ½ Zitrone, gepresst, 1 Bund Petersilie, 1 Spritzer Rosenwasser (optional), Atlantik Meersalz, Pfeffer
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Zutaten: für 4 Personen, 2 Zweige Rosmarin, 2 kleine Schalotten, fein gehackt, Olivenöl nativ extra, Risotto Spitzenreis Rundkorn weiß, Pinot Grigio (Weißwein), Klare Suppe ohne Hefe, 250 g Maronen, geschält und fertig gekocht (Frische Maronen: ca. 30 Minuten in Salzwasser kochen), Meersalz, 50 g Parmesan, frisch gerieben
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Zutaten: für 4 Personen, Spaghetti Semola, Olivenöl nativ extra, fruchtig, 4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, ½ Bund glatte Petersilie, fein gehackt
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Zutaten: für 4 Personen, Tahin, Haselnussmus, 3-4 EL Sojasoße, natives Olivenöl extra, 1 frische Knoblauchzehe, in feine Scheibchen geschnitten, 1 rote, oder grüne Peperoni, in feine Streifen geschnitten, 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer, in kleine Würfelchen geschnitten, 1 Bund frisches Koriandergrün, fein geschnitten, 400 g Tofu natur, Kokosfett, Meersalz, bunter Pfeffer aus dem Mörser
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Zutaten: für 4 Personen, Makkaroni Semola, Olivenöl nativ extra, je 1 Karotte, Zucchini und Paprika, in kleine Würfel geschnitten, ½ Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten, 1 Zehe Knoblauch, in kleine Würfel geschnitten, Ahornsirup, Grad A, Salz, Pfeffer, Muskat, Oregano, 600 ml Wasser, jo. Brotaufstrich Tomate-Paprika, 1 Hand voll Rucola
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Zutaten: 6-8 Beignets, Quinoa weiß, 150 g Zucchini, gerieben, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 2 EL Parmesan, 2 Eier, Kokosöl nativ, Meersalz Atlantik, 1 Prise Pfeffer
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Der Kohl mit der spitzen Kopfform gilt als feinster und zartester in der Kohlfamilie.
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Veganes Kochen ist leichter als man denkt und macht dabei viel Spaß.
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