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Veggie-Rezept: Blaubeer-Joghurt-Cake-Pops – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-blaubeer-joghurt-cake-pops--800.html

Zutaten: für das Zitronenbiskuit, 120 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1 TL Backpulver, Meersalz, Abrieb einer halben Zitrone, Brat- & Backöl, 50 ml kaltes Wasser, 60 ml Orangensaft, 1 TL Zitronensaft, etw. Pflanzenmargarine zum Einfetten, für die Joghurt-Ganache, 100 g Sojajoghurt, 40 g vegane weiße Schokolade, Cristallino Rohrzucker, 50 g Blaubeeren, für den Überzug, Kuvertüre zartbitter
Wie mache ich einen Hefeteig?

Veggie-Rezept: Quinoa-Minikuchen mit Banane und Ahornsirup – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-quinoa-minikuchen-mit-banane-und-ahornsirup--689.html

Zutaten: Für den Quinoa:, Quinoa bunt, 160 ml Wasser, Meersalz, Ahornsirup, Für den Rührteig:, 240 g Dinkelmehl Type 630, Vanillepulver Bourbon, Meersalz, 1 Msp. Ceylon Zimt, 1 Banane, 2 TL Zitronensaft, Ahornsirup, 160 ml Mineralwasser, Brat- und Backöl, Für die Kuvertüre:, Zartbitter Kuvertüre, Bunte Zuckerperlen
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Veggie-Rezept: Maulbeer-Honigkuchen – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-maulbeer-honigkuchen--743.html

Zutaten: für 2 Dosenkuchen oder, für 1 Kastenkuchen von 18 cm, 100 g Dinkelmehl (Type 1050), 150 g Dinkelmehl (Type 630), Johannisbrotkernmehl, Vanillepulver Bourbon, 1,5 TL Backpulver, 1 TL Natron, Schale einer Orange, je 1 Msp. Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Meersalz, Ahornsirup Grad A, 1 EL (35 g) Apfelmark, ungesüßt, Maulbeeren, 1 EL Apfelessig, 30 g Pflanzenmargarine, Brat- & Backöl, 100 ml Reisdrink, 120 ml Wasser, Kandierter Ingwer
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