Wer Artischocken lediglich eingelegt aus der Konserve kennt, hat etwas verpasst: Nur frisch zubereitet entfaltet sich ihr volles Aroma – sie schmecken dann leicht herb bis zartbitter und zergehen dabei auf der Zunge.
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Von den über 80 Erbsen-Sorten kommen bei uns nur drei auf den Markt: die leicht mehlige Pal-, die süßliche Mark- und die sehr zarte Zuckererbse.
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Das würzig-feine Blattgemüse wird vom Frühjahr bis in den Sommer hinein als Blattspinat angeboten.
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Raffinierte Öle haben mehrere Verarbeitungsschritte hinter sich wie zum Beispiel Erhitzung und chemische Extraktion.
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Im Trend mit Sprossen – vielseitiges Superfood von der Fensterbank, kleine Powerpakete
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Zutaten: für 4 Personen:, Chana Dal (Kichererbsen halb, geschält), 2 Scheiben Ingwer, fein gehackt, Rosinen, Allgäu Ghee, ½ TL gemahlener Koriander, 2 TL Kurkuma, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Prise Asafoetida, 1 Prise schwarzer Pfeffer, 1 Prise gemahlener Pippali, Meersalz, 1 Bund frischer Koriander
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Ersetzt beim Kochen und Backen mal ein paar Zutaten. Welche, zeigen wir euch hier
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Warum Einweichen, Ankeimen und Fermentieren so nützlich und wichtig für unsere Gesundheit und das Wohlbefinden sind
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