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Zutaten: , für den Kürbis, 100 g Hokkaidokürbis (ohne Kerne ca. 80 g), Meersalz, Rapadura Vollrohrzucker, 50 ml Orangensaft, für den Kürbiskuchen, 200 g Dinkelmehl (Type 630), Bourbon Vanillezucker, ½ Pck. Backpulver, je 1 Msp. Salz, Muskatnuss, Zimt, Weißweinessig, Abrieb einer unbehandelten Orange, Brat- & Backöl, 50 ml Orangensaft, 150 ml Mineralwasser, für den Apfelkuchen, 220 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, ½ Pck. Backpulver, Meersalz, 2 EL (50 g) Apfelmus, Weißweinessig, Brat- & Backöl, 200 ml Mineralwasser
Rapunzel Brat- & Backöl 200 ml Mineralwasser jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: für das Zitronenbiskuit, 120 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1 TL Backpulver, Meersalz, Abrieb einer halben Zitrone, Brat- & Backöl, 50 ml kaltes Wasser, 60 ml Orangensaft, 1 TL Zitronensaft, etw. Pflanzenmargarine zum Einfetten, für die Joghurt-Ganache, 100 g Sojajoghurt, 40 g vegane weiße Schokolade, Cristallino Rohrzucker, 50 g Blaubeeren, für den Überzug, Kuvertüre zartbitter
Überzug 200 g Rapunzel Kuvertüre zartbitter jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: für einen Kuchen von 18 cm Durchmesser, für den Mürbeteig:, 120 g Dinkelmehl Type 630, Kokosöl, Ahornsirup, für die Füllung:, 80 g Pflanzenmargarine, Vanillepuddingpulver, 400 g Sojaquark, Ahornsirup, Abrieb einer unbehandelten Zitrone, 1 gestr. TL Backpulver, 1 kleine Mango (150 g Fruchtfleisch), ½ TL Kurkuma (optional), 50 g Rote Bete, 1 Prise Zimt, gemahlen
optional) 50 g Rote Bete 1 Prise Zimt, gemahlen jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: , Cashewbruch, HIH, Vollkorn Buchweizen, gepufft, Maulbeeren, getrocknet, Saft und Abrieb von einer Zitrone, Cashewmus HIH, Blaumohn
EL Rapunzel Blaumohn jedes-essen-zaehlt.de Schritt

Zutaten: Für 8 Stück, Für den Teig:, Leinmehl, 50 ml Wasser, 200 g Dinkelvollkornmehl, Blaumohn, ¼ TL Backpulver, Meersalz Atlantik, Ahornsirup, Brat- u. Backöl, Weißweinessig, 50 ml Pflanzendrink (z.B. Haferdrink), Für die Füllung:, 200 g Pflaumen, 2 (200g) Pfirsiche, Vanille Puddingpulver, 1 Prise Zimt, Vanille, gemahlen, Cristallino Rohrzucker, Mandelblättchen
Cristallino Rohrzucker 1 EL Mandelblättchen jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: , Basis-Müsli, Kokos-Chips, Mandeln gehackt, Kokosblütenzucker, 1 Msp. Zimt, Vanillepulver Bourbon, HIH, 1 Msp. Kurkuma, Kokosöl nativ, HIH
Kurkuma 60 g Rapunzel Kokosöl nativ, HIH jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: Für die Kichererbsen-Tortillas:, Kichererbsenmehl, Johannisbrotkernmehl, Meersalz, Atlantik, 350 ml heißes Wasser, Olivenöl (für die Pfanne), Für das Tahin-Dressing:, Tahin, Weißweinessig, Ahornsirup Grad A, 50 ml Wasser, Meersalz, Atlantik, Für den Belag:, 1 Süßkartoffel, Olivenöl nativ extra fruchtig, 1 Avocado, Johannisbrotkernmehl, 50-80 ml Wasser, ½ Rotkohl, 1 Limette, Petersilie, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver
Atlantik Pfeffer geräuchertes Paprikapulver jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: für 4 Personen, für die Suppe, 4 rote Paprikaschoten, 1 Möhre, 1 Zwiebel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Cashewmus, Salz, schwarzer Pfeffer, 100 g Crème fraiche, für die Einlage, 1 kleine gelbe Paprika, Olivenöl, Cashewbruch, Rapunzel Salz, für die Garnitur, Schnittlauch, kleine Chilischoten
Hingucker auf der Crème fraiche drapieren, vor dem Essen

Zutaten: Mischung 1 (Reismehl und Mandelmehl):, Rundkorn Spitzenreis natur, 150 g Mandelmehl, 6 EL (90g) Maisstärke, Kokosraspeln, 3 gestr. TL Xanthan, Mischung 2 (Reismehl und Buchweizen):, Rundkorn Spitzenreis natur, 200 g Buchweizenmehl, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Mandeln geröstet, gemahlen, optional: Kokosnuss, 2 EL (30g) Maisstärke, 40 g Tapiokastärke, oder ½ TL Xanthan
veganen Backen gibt’s übrigens hier: https://www.jedes-essen-zaehlt.de

Zutaten: Ergibt 1 Rolle für 6 Portionen., 150 g Hokkaido Kürbis, entkernt, 3 EL Wasser + 100 ml Wasser, 100 ml Haferdrink, Johannisbrotkernmehl, 120 g Dinkelmehl Type 630, oder 100 g Dinkelvollkornmehl, 40 g Speisestärke, Cristallino Rohrzucker, 2 TL Backpulver, Vanille, gemahlen, 1 Msp. Zimt, gemahlen, Meersalz Atlantik, Brat- & Backöl, Für die Füllung:, 280 g veganer Frischkäse, 100 g Blaubeeren, Dattelsirup, Beeren, Frischkäse und Dattelsirup für die Deko
Beeren, Frischkäse und Dattelsirup für die Deko jedes-essen-zaehlt.de