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Veggie-Rezept: Aprikosen-Rosmarin-Joghurt – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-aprikosen-rosmarin-joghurt--1374.html

Zutaten: Für den Buchweizen-Crunch:, Buchweizen, Kokos-Chips, Maulbeeren, Haferflocken klein, Buchweizenflocken, Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker, Kokosblütenzucker, Für das Aprikosen-Rosmarin-Püree:, 330 g Aprikosen, geviertelt, 4 EL Orangensaft, Cristallino Rohrzucker, 1 Zweig Rosmarin, 500 g Kokosjoghurt, Für die Deko:, 2 Aprikosen, geachtelt, Rosmarin, Kokosblütensirup
anschließend in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig rösten

Veggie-Rezept: Couscous Safran mit Dattel-Orangen-Sauce – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-couscous-safran-mit-dattel-orangen-sauce--294.html

Zutaten: Für die Dattel-Orangen-Sauce, 3 Orangen, 1 Zwiebel, 1 TL Butter, Datteln, 1 Zimtstange, 1 Prise Kardamom, 1 Anisstern, Für den Safran-Couscous:, Meersalz, 1 Msp. Safranpulver, Couscous, Für die Dekoration, Cashewkerne, Cashewbruch, fein geschnittene Salatblätter
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten