Wer Artischocken lediglich eingelegt aus der Konserve kennt, hat etwas verpasst: Nur frisch zubereitet entfaltet sich ihr volles Aroma – sie schmecken dann leicht herb bis zartbitter und zergehen dabei auf der Zunge.
Tipp: Der Stiel dient als Wasserspender für die Knospe.
Ostern steht vor der Tür! Verwöhnt eure Lieben mit veganen Leckereien!
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Ein Ausflug zu den Wildkräutern im Allgäu – unterwegs mit Kräuterfrau Bernadette.
In der Küche: Knospen roh oder kurz angeröstet im Salat genießen.
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