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Veggie-Rezept: Cashew-Schoko-Taler – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 90 Stück (Einzelteile), für den Teig, 200 g weiche Butter, 120 g Honig, 2 Eier, 350 g Mehl, Meersalz, Atlantik, Bourbon Vanille gemahlen, 2 TL Backpulver, 220 ml Milch, Kakaopulver stark entölt, 2 TL Zimt, Schokotropfen Vollmilch, Cashewbruch, grob gehackt, für die Verzierung, Weiße Kuvertüre, im Wasserbad geschmolzen
Tipp: Wer möchte kann die Taler etwas kleiner machen und jeweils 2 Stück mit Samba Haselnuss

Veggie-Rezept: Mediterranes Kartoffelpüree mit Sellerieschnitzel, Karottengemüse und Sauce – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-mediterranes-kartoffelpueree-mit-sellerieschnitzel-karottengemuese-und-sauce--378.html

Zutaten: Für das Kartoffelpüree:, 2 kg Kartoffeln, mehligkochend, Meersalz, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 EL Margarine Mandelmus weiß, Meersalz, Kalamata Oliven ohne Stein in Lake, Kapern in Olivenöl, Für das Sellerieschnitzel:, 1 große Knolle Sellerie, 50 g Mehl 75 ml Pflanzendrink, 1 TL Senf, Meersalz, ¼ TL Pfeffer, Haselnusskerne geröstet, Gomasio, Alternative zu Haselnusskernen und Gomasio: Semmelbrösel Brat- und Backöl, Für die Karotten: 1/2 kg Karotten orange 1/2 kg Karotten lila, Meersalz, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Sauce: 2 Zwiebeln, 1 Handvoll Steinpilze, 1 Handvoll Champignons, Soft Tomaten, 1 EL Pfeffer, Kräutersalz, 1 TL Thymian, 1 TL Koriandersamen, Brat- und Backöl, 2 EL Sojasoße, Mandelmus weiß, 1 TL Sonnentor Smoked Paprika Gewürz, 350 ml Wasser
Selleriespalten erst in der flüssigen Mehl-Mischung, dann in der Haselnuss-Gomasio-Panade