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Veggie-Rezept: Kamut-Salat mit Avocado und Rauke – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-kamut-salat-mit-avocado-und-rauke--682.html

Zutaten: für 4-6 Personen, Kamut Original, 700 ml Wasser, Delikatessbrühe feinkörnig mit Bio-Hefe, 2 reife Avocados, 3 EL Zitronensaft, 4 Frühlingszwiebeln, 80 g Rauke, Mandeln geröstet, 6 Erdbeeren, 1 TL Agavendicksaft, Meersalz, roter Pfeffer, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Weißweinessig
Dann die grüne Frucht würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.

Veggie-Rezept: Weißes Schokoladen-Nuss-Mousse – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-weisses-schokoladen-nuss-mousse--699.html

Zutaten: für 4 Personen, 400 ml Schlagsahne, weiße Schokolade, Mandelmus weiß, 3 Eier getrennt, Cristallino Rohrzucker, 4 Blatt Gelatine (alternativ: 1-2 TL Agar Agar), vegane Alternative, 400 ml vegane Schlagsahne, 150 g weiße Reisdrinkschokolade, Mandelmus weiß, 3 EL Sojamehl + 6 EL Wasser (1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen einem Ei), Cristallino Rohrzucker, 1-2 TL Agar Agar
mehrere kleine Gläser füllen und kaltstellen – weiße Mousse kann auch mit leckerem Frucht-Sirup