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Veggie-Rezept: Kokos-Bananen-Kuchen – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-kokos-bananen-kuchen--1701.html

Zutaten: , Auflaufform von ca. 30 cm x 30 cm,, oder eine Springform von 28 cm, 250 g Butter od. Margerine, Cristallino Rohrzucker, 3 Eier od. Eiersatz, 200 g Vollkorn Mehl, Kokosraspel, 1 TL Backpulver, 2 reife Bananen, 80 ml Milch / Pflanzenmilch, Zum Garnieren:, Kokosraspel, Tipp:, Ein Zuckerguss aus Puderzucker und Zitrone passt super dazu.
Wie ersetze ich Ei beim veganen Backen?