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Innovative Verfahren zur Optimierung der Farbmalz- und Getränkeherstellung auf Bierwürzebasis – Einsatz von Pektinen als alternatives allergenfreies, pflanzliches Klärungsmittel bei der Bier- bzw. Getränkeherstellung – DBU

https://www.dbu.de/moe-fellowship/30015-572/

Lebensmitteltechnologie Das Bieraussehen besitzt großen Einfluss auf die sensorische Akzeptanz des Verbrauchers und damit auf den Erfolg des Produkts am Markt.
Hinblick auf die kolloidale Stabilität so haltbar zu machen